菜花鹌鹑蛋 美味可口的家常菜

　　鹌鹑蛋是一种营养价值比较偏高的蛋类，并且它含有的胆固醇比较少，非常适宜各类人食用。今天小编为大家介绍的是菜花鹌鹑蛋，下面就和小编一起来了解下吧

　　菜花鹌鹑蛋

　　食材：菜花、青瓜、鹌鹑蛋10只、胡萝卜、姜2片、葱1根、盐适量、香油1茶匙、红油1/2茶匙、花椒油1/2茶匙、香醋、鸡粉适量、生抽1汤匙、辣椒面适量、胡椒粉适量

　　制作步骤

　　1. 将准备好的菜花做成小朵的，用水清洗后，放在盐水中浸泡，十分钟后取出来再清洗一下。

　　2. 鹌鹑蛋煮熟去壳一开二。

　　3. 将青瓜和胡萝卜去皮后清洗下，切成小块。

　　4. 葱切花，姜切末。

　　5. 锅里水烧开放入胡萝卜、花菜。青瓜撒上极少量的盐略腌。

　　6. 飞水断生即捞出过冷河控干水份备用。

　　7. 用一小碗，放入盐，鸡粉，胡椒粉，辣椒面。

　　8.将准备好的姜开和葱花放入锅中。。

　　9. 调入花辣油，红油，香油，香醋和生抽拌匀成味汁。

　　10. 将味汁提前浇在鹌鹑蛋上腌制一小会。

　　11. 将菜花，胡萝卜，青瓜倒入大碗里，放入鹌鹑蛋轻拌匀即可上碟。菜花鹌鹑蛋做法小贴士

　　小贴士

　　1. 稍腌制过的青瓜口感更好更爽口。

　　2. 后拌菜的动作一定要轻，以免将蛋黄拌得过于散烂，糊遢遢的影响美观。

　　鹌鹑蛋的营养价值

　　鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用

　　结语：菜花鹌鹑蛋制作比较简单，是一种非常不错的家常菜，适宜大家学习食用。如果喜欢这道菜，朋友们可以自己学习，满足自己的口舌之欲。