鹌鹑蛋焖鸡 简单又营养的菜肴

　　鹌鹑蛋可以与许多食材制作做美味的菜肴。今天小编为大家介绍的是鹌鹑蛋焖鸡，不知道做出来的口味如何?下面就和小编一起去看看吧。

　　鹌鹑蛋焖鸡

　　原料：鸡肉 鹌鹑蛋

　　配菜：香菇 洋葱半个 姜片 花椒 干辣椒2个 八角2个 香叶3片 桂皮1块 草果1个

　　调料：冰糖 料酒 生抽 老抽 盐 胡椒粉 芝麻油

　　制作步骤

　　1. 将准备好的鸡用水清下，然后将用刀将它切成块字，放在沸水中煮一下，留下面备用。

　　2. 鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

　　3. 如果鸡身上的油较多，可以把肥的地方取下来，在锅里把鸡油炼出来。

　　4. 把炼好的鸡油中将油渣去掉，在向油里放入冰糖、花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果和香叶，用小火慢慢的炸，有香味溢出来。

　　5. 放入姜片和洋葱，炒出香味。

　　6. 放入鸡肉和鹌鹑蛋，加生抽、老抽和胡椒粉翻炒。

　　7. 加热水没过鸡肉，大火烧开后，中小火焖10分钟。

　　8. 再添入香菇，继续用中小火焖20分钟，后用大火收汁，将它盛起来的时候，可以再加入点芝麻。

　　小贴士

　　1、用鸡油来炒配料今天也是第一次尝试，还不错，如果鸡很瘦就另外放油罗。

　　2、不需要再放鸡精，味道已经很鲜美。

　　3、干香菇也挺好，只是家里正好买了鲜香菇，就用鲜香菇了。

　　鹌鹑蛋的营养价值

　　素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，铜0.09毫克，磷180毫克，硒25.48毫克，胆固醇515毫克。其部分营养成分稍高于等量的鸡蛋(传说一个鹌鹑蛋的营养价值等于2～3个鸡蛋，此说不当)。鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

　　结语：鹌鹑蛋焖鸡制作简单，大家在浏览的时候有没有一尝味道的想法呢?反正小编是真的很想吃，对于这道大补的菜肴喜爱的朋友就学习吧。