鹌鹑蛋红烧肉 老少皆宜的家常菜

　　鹌鹑蛋和红烧肉大家应该都不陌生吧，差不多都应该吃过吧。那么，它们放在一起制作的鹌鹑蛋红烧肉又是怎么制作的呢?下面和小编一起来了解下吧。

　　鹌鹑蛋红烧肉

　　食材：五花肉750克、鹌鹑蛋适量、料酒适量、冰糖适量、姜适量、葱适量、红烧酱、油适量、生抽适量

　　制作步骤

　　1. 先将食材五花肉放在水中煮一下。

　　2. 鹌鹑蛋洗净放锅煮熟，可以放一点盐进去，这样煮的时候不容易破。

　　3. 焯好水的五花肉用镊子把肉皮上的毛拔干净，再改刀成小块。

　　4. 向锅中放入一点有，煸香姜葱放入有种炸一下。再接着放入五花肉，用铲子来回翻炒。

　　5加入料酒，红烧酱油，生抽，冰糖炒匀后加入开水，大火烧开一会后转中火。

　　6 这时来处理鹌鹑蛋：煮好的鹌鹑蛋，倒掉水后用冷水冲几次，然后泡在冷水里，用手这样抓起一把来回轻轻捏揉相互碰撞后鹌鹑蛋的壳基本破了，再来回晃动几次。

　　7 拿起来从一端开始剥，很快就能顺利剥出来

　　8 这样就能很快剥出完整的鹌鹑蛋。

　　9 五花肉烧半个小时后，将剥好的鹌鹑蛋放入其中，用大火烧开后，再转小火

　　10再烧20分钟左右，用筷子插肉，能轻轻穿透后，用大火收汁，撒上葱花，装盘。

　　鹌鹑蛋的营养价值

　　1. 神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效 。

　　2. 治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。

　　3. 慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

　　鹌鹑蛋与鸡蛋营养价值比较

　　1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

　　2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

　　3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。

　　4.鹌鹑蛋中的磷脂含量低于于鸡蛋。

　　结语：鹌鹑蛋红烧肉的制作简单，准备好食材在家就能自己动手制作，这道菜还有丰富的蛋白质和氨基酸，鲜美入味，大家都可以食用的。