三文鱼的做法 最美味营养的吃法

　　三文鱼也叫鲑鱼，这种鱼肉质鲜美，口感富有弹性，营养均衡全面，是不可多得的完美食材，三文鱼的做法有很多，下面小编教你三种不同的做法。

　　三文鱼的做法

　　三文鱼的做法非常的多，下面教给你三种不同的做法。

　　三文鱼木斯丸

　　三文鱼木斯丸主料：鲜三文鱼柳500g、土豆1个

　　三文鱼木斯丸的辅料有：淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒

　　三文鱼木斯丸做法：

　　1.柠檬榨成汁备用。

　　2.将新鲜的三文鱼柳用搅拌机打碎成泥状，放到碗中待用。

　　3.在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁，用筷子搅拌，打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟。

　　4.土豆煮熟后研成泥，在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，搅匀后放在盘子正中，成锥形。

　　5.煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子状。放热水内灼熟。围着土豆泥均匀摆放。

　　6.胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈。

　　7.炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁，倒入盘中。

　　8.香芹点缀在土豆泥上。

　　三文鱼小蛋糕

　　主料：面粉450g、牛奶250g、三文鱼丁适量

　　辅料：糖150g、黄油150g、鸡蛋4个、泡打粉25g、香草香精1茶匙

　　做法：

　　1.将黄油加糖打起，打白后，逐个加入鸡蛋，打匀后逐渐加入牛奶，打匀，加香草香精。

　　2.泡打粉、面粉混合，混匀后加入“1”中，后加入三文鱼丁。

　　3.打匀后，放入挤袋内，挤入模内，放烤箱烤熟(200度15分钟)。

　　三文鱼刺身

　　主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量

　　辅料：绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段

　　做法：

　　1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。

　　2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。

　　3.再切一些薄片，摆成花形。

　　4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。

　　5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。

　　三文鱼的营养价值

　　营养信息:营养素含量(每100克)热量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白质(克)17.20

　　三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。

　　三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D。三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。

　　三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。

　　三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。

　　结语：很多人都不喜欢吃生的鱼肉，腥味太大，可是三文鱼却是生吃有营养了。而经过高温的三文鱼，其中的有益脂肪酸被破坏了，营养也流失很多，所以还是生吃好了。