黑豆配伍鲤鱼 非常营养保健的吃法

  黑豆配伍鲤鱼做成美味的药膳——黑豆鲤鱼煲。这款药膳味道鲜美、营养均衡,蛋白质的含量极高,能增强我们的精力,对皮肤也甚是有好处,一起来学习这道菜吧。

  黑豆配伍鲤鱼

  黑豆配伍鲤鱼是一款非常好的药膳及黑豆鲤鱼煲。

  黑豆鲤鱼煲的材料:鲤鱼750克,黑豆100克,枣(干)20克,姜5克,盐6克,味精2克。

  黑豆鲤鱼煲制作方法

  1.首先将 鲤鱼宰杀,去除鳞、鳃和鲤鱼的内脏,然后用水彻底洗干净,然后用刀把鲤鱼剁成大块。

  2. 黑豆、红枣分别用水洗净。

  3. 锅内放水烧沸,把剁好的鱼块焯一下水。

  4. 焯好的鱼块和姜片及洗好的黑豆、红枣放入煲内,加入鸡汤,放在火上用大火烧沸。

  5.接着撇去鱼汤表面浮沫,然后盖上盖子,调到小火,煲2个小时左右。

  6. 等黑豆和鱼块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。

  黑豆的功效与作用

  一、高蛋白低热量

  黑豆的蛋白质含量高达36%—40%,相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富,特别是人体必须的8种氨基酸含量。

  黑豆含有19%油脂,其中高限度脂肪酸80%,吸收率高达95%以上,除了能满足人体对脂肪的需求外,还有降低血液中的胆固醇。

  胆固醇是很多老年人疾病的祸首祸首,而黑豆不含胆固醇,只含一种植物固醇,具有抑制人体吸收胆固醇,具有降低血液中胆固醇含量的作用。

  二、增强活力

  豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始,要想祛病延年、防老抗衰、增强活力,必须重视补肾。

  三、防止大脑老化

  黑豆中约含百分之二的蛋黄素,能健脑益智,防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现,黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。

  黑豆含有丰富的微量元素,每一百克黑豆中,含钙三百七十毫克,磷五百七十七毫克、铁十二毫克,其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度,保持身体功能完整。

  四、使容貌美丽

  古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使肤质变白暂细嫩;宋朝文学家苏东坡,曾经记述当时京城汴梁宫廷内外,少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。

  为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢?由于黑豆含有丰富的维生素,尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高,其中维生素E的含量较肉类高5~7倍,维生素E是人们发现的佳的保持芳华、延伸生命的营养元素。

  五、预防便秘

  黑豆中粗纤维的含量达4%,超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍存在的问题,现代人饮食过于讲究精细,以致粗纤维素摄入过少,加重了肠道承担,容易便秘,导致痔疮肠癌的发生。

  每天吃点黑豆,增加粗纤维素,就可以有效预防便秘发生。

  结语:这里要告诉各位鲤鱼和黑豆相克的食物。鲤鱼不能和绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉等食物一起吃;而黑豆不要和蓖麻子、厚朴一起吃。