菠萝古老排骨 美味可口易消化

　　在生活中大家应该比较喜欢糖醋排骨这道菜，酸酸甜甜很有口感。今天小编为大家介绍的是菠萝古老排骨，它的味道会不会也是酸甜的呢?下面就和小编一起去了解它的做法吧。

　　菠萝古老排骨

　　材料：排骨、菠萝、葱段姜片、香叶、酱油、白醋、白糖、白胡椒粉、干淀粉、植物油、大料、蒜末、番茄酱、料酒、盐、鸡精、水淀粉、香菜

　　做法

　　1. 放半盆的温水，将排骨放在其中清洗，让排骨上的血水去掉。

　　2. 锅中烧水，水开后下排骨、葱段、姜片、大料、、香叶，中火煮20分钟左右，将排骨捞出，沥干水分。

　　3. 将捞出来的排骨再放入装有淀粉的盘中，让其沾满淀粉，接着再放入油锅中炸，等到颜色变成金黄的时候捞出

　　4. 菠萝去皮切块备用。

　　5. 起锅倒油烧热，下葱姜末炝锅。

　　6. 淋入白醋、生抽、料酒、2 大勺清水炒匀。

　　7.这时候向锅中添加番茄酱、白糖，用大火煮。

　　8. 倒入水淀粉用中火煮至粘稠。

　　9. 放入菠萝块。

　　10. 再倒入炸好的排骨。

　　11.将食材和酱汁炒匀即可，起锅前撒适量香菜末提香。

　　小贴士

　　用白醋和生抽酱油调味，做好的排骨色泽才不会过深，颜色红润。排骨沾干淀粉再炸可以防止溅油，但是不宜过多，好在炸之前用手轻轻拍去多余的面粉。番茄酱以裹满食材为准，熬的时候要掌握好火候和稀稠度。

　　菠萝的营养价值

　　菠萝味甘、微酸、性平，入胃、肾经;

　　具有止渴解烦，健脾解渴，消肿，祛湿，醒酒益气的功效;

　　可用于消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症，也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。

　　结语：菠萝古老排骨的制作比较简单，但是所含有的营养非常高。具有具有滋阴壮阳、益精补血的功效。对酸甜的排骨有兴趣的朋友可以品尝品尝。