尖椒天鹅蛋 美味的家常小菜

　　我们一般见到的鹅蛋都是体积很大啊，有鸡蛋三四个那么大，鹅蛋的营养价值也是要比鸡蛋要高的。可对于鹅蛋怎么吃大家知道哪些呢?今小编就教大家一种吧!

　　鹅蛋能帮助消化主要是因为鹅蛋中有一种叫卵磷脂的物质。鹅蛋同时它还富含丰富的蛋白质，维生素啊都是比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍的。但是，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。

　　尖椒天鹅蛋

　　材料

　　天鹅蛋，尖椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，白酱油，鸡精

　　做法

　　1.天鹅蛋去壳制净，片成片;尖椒切菱形片;葱、姜、蒜分别切片

　　2.天鹅蛋放沸水中焯水

　　3.葱姜蒜炒出香味，放箭胶片炒至断生，放入天鹅蛋，加盐、料酒、白酱油、鸡精，快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，装盘。

　　鹅蛋的营养价值

　　鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。唯《食疗本草》说：本品“多食发痼疾”，故一般较少作食疗用。

　　1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

　　2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，多和主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;

　　3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

　　4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;

　　5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素

　　注意事项

　　鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

　　鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。

　　1、中老年人、患冠状动脉硬化性心脏病患者不宜多食鹅蛋的脂肪含量高寸：蛋白质的含量，含胆固醇也多，吃多了能使血中胆固醇水平升高，诱发动脉粥样硬化，患冠状动脉硬化性心脏病的患者则会加重病情，故不宜食用。

　　2、服用降压药时不宜多食服用降血压药应限制脂肪多的食品，故不宜过多食用鹅蛋。

　　结语：尖椒天鹅蛋听起来就是辣辣的美味的那种。鹅蛋中的卵磷脂，这是对人的脑及神经组织的发育起着重大作用的哦，鹅蛋还能增强我们的记忆力哦!