鹅蛋炒牛肉 这样吃鹅蛋味觉最好

　　鹅蛋是什么我们都知道，可是为什么我们常不食用呢，主要是因为它比一般的鸡蛋鸭蛋贵，还有就是我们平常吃鸡蛋就能摄取到蛋类食品的营养。那么鹅蛋的营养价值到底有哪些呢?鹅蛋炒牛肉怎么做呢?小编和大家一起来学习吧!

　　说到牛肉炒蛋,也是道酒楼菜.去吃了后就学出来了.自己家里面做出来的既卫生又营养。所以我们都自己动手做吧!

　　鹅蛋炒牛肉

　　材料

　　牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露。

　　做法

　　1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.

　　2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.

　　3.鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀.

　　4.油锅烧热.下油，油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露.

　　小诀窍

　　炒的时候我不知在调料屉里找啥.一时让蛋在锅里停留时间太长.等我反应过来时蛋已炒老了.没想到炒老的鹅蛋竟然吃着跟海胆一样香.有吃过海胆炒饭的回味一下.没吃过的找机会试试正宗的海胆炒饭.你就会知道我说啥了.

　　鹅蛋食疗效用

　　鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。唯《食疗本草》说：本品“多食发痼疾”，故一般较少作食疗用。

　　1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

　　2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，多和主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;

　　3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神　经组织的发育有重大作用;

　　4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;

　　5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

　　鹅蛋的营养价值

　　鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用;其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多;丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。

　　结语：鹅蛋炒牛肉看起来做法很家常，但是你要做出美味的还是不那么容易的，牛肉容易炒老了，鹅蛋容易炒黑了。所以我们做的时候一定要控制好时间是火候哦!