鹅蛋 营养充足

　　鹅蛋是什么不要多问大家都是知道的，因为十分常见的。但是鹅蛋我们却不是常吃的，今天小编给大家详细介绍下鹅蛋以及鹅蛋的营养价值有哪些?

　　鹅蛋

　　饲养的家禽鹅生下的蛋就是我们所说的鹅蛋，鹅蛋很大，是椭圆形的，有些油油的味道。新鲜的鹅蛋必须朱果之后才能吃的。鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。

　　物理性质

　　鹅蛋，成椭圆形，个体很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。鹅蛋每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。

　　鹅蛋的营养价值

　　1.鹅蛋中含有多种蛋白质，多和主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;

　　2.鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

　　3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

　　4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;

　　5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

　　鹅蛋的药用价值

　　记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆。

　　鹅蛋甘温，可补中益气;故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

　　注意事项

　　适用人群

　　一般人均可食用。

　　1. 是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;

　　2. 不适合内脏损伤患者食用。

　　不宜人群

　　低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

　　食物相克

　　鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。

　　结语：鹅蛋是比较大的，椭圆形的， 它比鸡蛋要大不少的。鹅蛋可补中益气的，记忆力差也可以吃鹅蛋来改善的。鹅蛋的营养价值也是非常高的。