大树菠萝核煲瘦肉 营养价值高

　　提起菠萝蜜大家先想到的是它的气味不好闻，对它的营养价值都不是很了解。吃过菠萝蜜的人也只是直接食用新鲜的菠萝蜜，其实菠萝蜜还是可以做成菜的。今天小编就教大家怎么制作大树菠萝核煲瘦肉吧!

　　大树菠萝不少人以为是菠萝，其实不是的哦，大树菠萝也菠萝蜜的一种，只是广东人喜欢这样称它而已。其实大树菠萝和正常菠萝蜜的营养价值是一样的!

　　大树菠萝核煲瘦肉

　　大树菠萝其学名为桑科植物木菠萝，又名菠萝蜜，大树菠萝是广州人对其的称谓。其种仁性平，味甘、微酸，功能益气、通乳。《本草纲目》说它能“补中益气”，《陆川本草》认为它能“治气弱，通乳”。它含有较丰富的淀粉、脂肪油等。由于其不寒不热，用它来煲瘦肉作汤，能补中益气，亦为夏日滋补汤品。广东雷州半岛一带民间常以此治疗妇女产后乳汁缺乏症，以及用于消滞。

　　材料：菠萝蜜种仁120~150克、花生50克(用于消滞则不用花生)、瘦肉150克、生姜2片、陈皮1/6个。

　　烹制

　　1.菠萝蜜种仁洗净，或剥去种皮

　　2.花生洗净，陈皮洗净去瓤，均浸泡;瘦肉洗净，不用刀切。

　　3.连生姜一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升(约8碗水量)，武火煲沸改为文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。

　　4.此量可供2~3人用，菠萝蜜种仁、花生、瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。

　　菠萝蜜的功效

　　1)菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。

　　2)服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

　　3)菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。

　　4)此外，用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

　　菠萝蜜的营养价值

　　菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。其主要治疗的物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。此外，用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

　　结语：大树菠萝核煲瘦肉的做法小编给大家了，爱好美食的朋友可以回家试着做一下哦。大树菠萝核煲瘦肉又有菠萝蜜很高的营养价值，又有肉的营养价值哦!