拔丝紫薯

  拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——主要用于制作甜菜。今天小编为大家带来的是拔丝紫薯,大家就和小编一起看看拔丝紫薯是怎么样做的。

  拔丝紫薯

  材料:紫薯2个(600克),白糖100克

拔丝紫薯

  做法

  1紫薯去皮后冲洗干净,用厨房纸擦干表面水分,切成滚刀块。

  2锅中放油热至七八成热(可以放进一小块紫薯,看到气泡变的少页均匀即可)加入紫薯块,中火炸至表面颜色变深,捞出,等油再次烧至七八成热再放进油锅中炸半分钟,捞出控油。

  3锅里留少量的油加入白糖,小火熬化,不停搅动,看到糖色变成深红加入紫薯块,关火,翻匀。

拔丝紫薯的做法

  紫薯的营养价值

  紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

  紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此,黑薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。

  结语:通过文章的介绍,大家对拔丝紫薯的制作应该了解了。它是一道甜菜,制作简单,对于喜欢吃甜食的人可以选择它。试试和你以前吃过的甜菜有什么区别。