紫薯卷

　　薯条大家应该喜欢吃，它清脆可口。今天小编为大家介绍的是紫薯卷，它的外形比薯条要大的多，但味道也不错，它是怎么做的呢?下面大家就和小编一起去学习吧。

　　紫薯卷

　　用料：高粉200克 低粉50克 砂糖38克 盐3克 蛋液38克 牛奶130克 酵母3克 黄油25克

　　紫薯馅：中小型紫薯两个 细砂糖 25--30克 牛奶25--30克

　　做法

　　1、将紫薯切小丁入蒸锅蒸熟(或者微波炉叮熟)，趁热碾成泥，将糖和牛奶搅拌均匀。

　　2、将黄油外的原料放入面包机，按程序8揉面二十分钟。

　　3、放入黄油之后重复程序8继续揉面二十分钟，将面团滚圆基础发酵。

　　4、基础发酵好的面团滚圆，擀成长方形。

　　5，将紫薯馅均匀铺于方形面片之上，卷成圆柱形。

　　6、将圆柱形均分成六小段，切面朝上入纸模进行二次发酵。

　　7、二次发酵完刷蛋液，入烤箱180度12-14分钟。

　　小贴士

　　1、紫薯馅的牛奶根据紫薯的干湿情况加入。

　　2、糖和牛奶一定要趁热加入，用紫薯的余热将糖溶化。

　　3、没有纸模，也可以直接放在烤盘上二次发酵。

　　紫薯的营养价值

　　紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。

　　结语：紫薯卷的制作简单，非常适合当做点心来食用。每天晚上坐在那一便看着电视，一边吃着紫薯卷，那就是享受啊。喜欢紫苏卷的朋行动起来吧。