香椿干拌面

　　香椿被誉为树上的蔬菜，主要是因为香椿是长在树尖上的。香椿有很大的药理作用的，香椿中有丰富的营养。香椿的作用和功效也是很大的。下面小编教大家做香椿干拌面吧!

　　香椿干拌面

　　此道家常面食用了才采摘的香春芽为拌面料，清香浓郁爽口宜人，很清新的拌面吃法，每一口都会让你唇齿留香。

　　简介

　　香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。

　　早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为佳。

　　主料

　　500g碱水面、200g香椿、250g绿豆芽、4块香干

　　配料

　　适量香油、盐30ml、蚝油30ml、生抽15g、甜面酱2g、糖、葱花、花椒、萝卜、干咸菜

　　制作步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.香干和萝卜干切碎备用。

　　3.取一个碗加入，蚝油，生抽，糖，甜面酱，盐，鸡精，凉开水搅拌均匀。

　　4.绿豆芽洗净开水焯烫过凉。

　　5.沥干水分加入少许盐腌拌一下。

　　6.香椿洗净入开水焯烫。

　　7.沥干水分切碎也加少许盐和糖拌均匀。

　　8.锅中加入油烧热放入葱花和花椒。

　　9.小火炸至葱花变褐色捞出不要。

　　10.再把调好的料汁浇入。

　　11.用锅铲不停搅拌煮出香味。

　　12.倒入碗中成为拌面料备用。

　　13.拌面材料全部准备好。

　　14.在浇入2勺拌面料汁即可食用。

　　香椿的营养价值

　　从营养学的角度来说，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

　　结语：香椿干拌面是不是特简单啊，我们忙得时候可以做，既省时还有营养。同时，香椿对一些癌又有抑制作用，还能够降低血压血脂哦!