糖醋泥鳅段

　　糖醋排骨大家一定听说过，而且也吃过，它的口味酸酸甜甜的，非常能开胃。小编今天介绍的是糖醋泥鳅段，虽然不是糖醋排骨，但是应该都有酸甜的味道。大家就和小编一起去学习它怎么制作的吧。

　　糖醋泥鳅段

　　原料：泥鳅250克，净冬笋、木耳、胡萝、油菜各50克，醋50克，湿淀粉50克，面粉25克，糖50克，酱油25克，汤50克，葱、姜、盐、蒜、椒油各适量。

　　做法

　　①将泥鳅洗净，剁成长段。冬笋、胡萝卜切成长1.9厘米、宽0。66厘米或O.33厘米的片。油菜抹刀片成1.9厘米的片。木耳大的切开。葱、姜、蒜切末。

　　②将鱼段放入碗内，加酱油、盐、面粉和淀粉抓拌均匀。

　　③炒锅加油，烧至七八成热时把鱼块一一投入油中;用手勺和筑篱不断翻动敲打，炸至焦黄色时捞出装盘。

　　④炒锅加油烧热，用葱、姜、蒜烹锅，倒入冬笋片、木耳、胡萝卜、油菜，加调料翻炒，汤沸时调好口味，用湿淀粉勾芡，将炸好的鱼块倒入，颠翻几下，淋入椒油即成。

　　糖醋泥鳅段特点:色金黄、香、焦、甜、酸。

　　泥鳅的营养价值

　　泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹泥鳅的营养价值，具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

　　特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用泥鳅的营养价值，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用

　　结语：通过文章的介绍，小编的食欲都被调动起来了，不知道大家呢。经常吃糖醋排骨口感都没有了，不如换下口味试试吧。