鱼香泥鳅

　　记得只要挂上鱼香两个字的菜，基本上都是好吃的。小编今天要为大家推荐的是鱼香泥鳅这道菜。大家就和我一起去看看鱼香泥鳅的制作吧，看它能不能打动你。

　　鱼香泥鳅

　　原料：泥鳅300克，青椒60克，杏仁lO克，葱花、姜末、蒜泥、糖、醋、泡红椒、味精、白糖、精盐、色拉油、料酒、淀粉适量。

　　做法

　　①将泥鳅剪去尾，去内脏洗净，均匀剖成一刀连一刀断的夹刀片，放入碗中，加料酒、精盐浸渍入味;青椒去蒂、籽洗净，改刀成片，备用。

　　②锅上火加油，至六成热时，放入泥鳅划油至熟，倒出沥油;锅留底油，复上火，随后放葱花、姜末、蒜泥、泡红椒煸香，加料酒、杏仁、白糖、醋、精盐、水适量烧沸，勾芡，倒入泥鳅翻匀即成。

　　鱼香泥鳅特点：麻、辣、鲜、香。

　　泥鳅的营养价值

　　泥鳅是高蛋白、低脂肪、低热量的食物，不存在控制体重方面的顾虑。泥鳅维生素b族含量丰富(特别是维生素b3)，维生素b族主要的作用是维护皮肤健康、促进消化、维护神经系统健康等，具体请参照：维生素b的作用。

　　泥鳅是高钾低钠的食物，钾和钠一起维护人体水平衡，通常情况下往往总是钠摄入太多(因为食盐中含有太多的钠)而钾往往摄入过少，钾和钠的平衡非常重要。钾含维持肌肉和神经系统适度的兴奋度。

　　泥鳅含有丰富的各种矿物质，而且比例非常合理，泥鳅含有比较丰富的钙和一定数量的镁，这两种矿物质均是骨骼的主要组成部分，故对骨骼健康非常重要。

　　结语：通过文章的介绍，发现鱼香泥鳅制作简单，那么这道菜有没有打动大家呢。以前只要菜名前有鱼香的都蛮不错的，希望这道菜能够收到大家的喜欢。