石锅酸菜泥鳅
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酸菜鱼大家应该都吃过,那是一个辣香味俱全,好吃又暖和人。今天小编介绍的菜和酸菜鱼差不多叫做石锅酸菜泥鳅,大家和小编一起去看看它是怎么做的吧。
泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品。
泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
材料:泥鳅适量 酸菜适量 蒜粒适量 姜粒适量 泡海椒粒适量 泡姜粒适量 高汤适量 料酒适量 花椒适量
做法
1.泥鳅宰杀后洗净,放料酒腌一下
2.酸菜切好
3.姜,蒜,泡姜,泡海椒,切成小粒
4.锅内放油烧到七成热
5.将酸菜放进油锅炒香后盛出备用
6.酸菜盛起后锅内留油,将蒜粒,姜粒,泡姜粒,泡海椒粒,花椒,豆瓣放进锅里炒出香味
7.将泥鳅倒进锅里翻炒
8.把高汤倒入锅内,大火烧开
9.将酸菜加入锅里烧一会然后转入石锅里煲
10.待泥鳅耙了以后加点味精就行了
11.端离灶的石锅会沸腾一会,撒上葱花
1、泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份,具有很高的营养价值。
2、泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。
3、泥鳅中含一种特殊蛋白质,有促进精子形成作用,成年男子常食泥鳅可滋补强身。
4、泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用,可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
结语:石锅酸菜泥鳅制作还是比较简单的,朋友们如果对酸菜鱼暂时吃腻了,不妨尝尝石锅酸菜泥鳅。两个比较下有什么差别。
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