玉须泥鳅汤

  汤一般要求清淡、滋补。今天小编为大家介绍的是玉须泥鳅汤,下面就和小编一起去了解它的制作方法吧?及它的特点吧。

  玉须泥鳅汤

  玉须泥鳅汤属于粤菜系,菜肴的特点是清淡而多味,营养丰富,可补中益肾,可祛湿消渴。

玉须泥鳅汤

  特点: 清淡而多味。

  原料:中大泥鳅300克,鸡胸脯肉150克,猪小排骨100克,玉米须15克。

  调料:葱1根,盐少许,生姜数片,麻油数滴。

  原料介绍

  泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分,在我国各地的淡水中都有分布,常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中,喜食浮游生物、小型甲壳类等,也食植物碎屑、藻类等。

  泥鳅每年4~8月进入繁殖季节,二龄后的泥鳅性成熟开始产卵,个体越大,产卵量越多。

  泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品。

  制作方法

制作方法

  1、将泥鳅剪开腹部,洗净,用沸水氽过后,捞起,沥干。

  2、猪小排骨斩块,装入砂锅,上置泥鳅。

  3、放入姜、葱,加入适量沸水;玉米须用纱布扎紧,也置入砂锅内。

  4、用文火煲至五六成熟时,放入鸡胸脯肉丝,继续煲至熟烂为度。

  5、食用时除去姜、葱、玉米须,加入盐、麻油调味。

  食物相克

  泥鳅不宜与狗肉同食;

  狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;

  螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;

  毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。

  泥鳅的营养价值

  泥鳅味甘,性平;具有补中益气、滋阴止渴、清热祛湿的药用功效。泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素。养肾补血,补钙壮骨,营养美味,老有皆宜。

  泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇少,属高蛋白低脂肪食品,有利于人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人,糖尿病人食谱中可放心添加。

  结语:通过文章的介绍,大家应该知道怎么制作玉须泥鳅汤了吧。口味清淡,营养丰富,补中益肾,非常适宜饮用。对它有兴趣的朋友,可以试试。