无花果戚风蛋糕

　　一开始我们都是直接吃新鲜的无花果，后来无花果被加工成各种各样的美食，有无花果布丁，无花果果酱之类的。无花果戚风蛋糕大家有吃过吗，无花果戚风蛋糕十分的香还有软的哦。下面小编教大家制作方法吧!

　　无花果戚风蛋糕

　　原料

　　(6寸中空活底模)、鸡蛋3个、细砂糖15+30g、玉米油 25g、低筋面粉 45g、无花果酱75g、泡打粉 1/2小匙、盐 1/8小匙(1/4小匙的一半量)。

　　步骤

　　1. 无花果去皮，切碎，加入1/2个柠檬的汁，拌一下。再加入适量糖，拌均匀，静置半小时，果肉会渗出好些汁水。

　　2. 将无花果果肉汁水啥的都倒进锅子里，加一杯水，中火煮，边煮边搅拌、按压，熬煮成果酱。

　　3. 取75g果酱备用。

　　4. 分离出蛋黄和蛋白。蛋黄 + 15g糖 + 盐拌均匀，加入玉米油，边加边拌，混合均匀。

　　5. 加入步骤3的无花果果酱，拌匀。

　　6. 筛入已过筛两遍的低筋面粉及泡打粉，用橡皮刮刀拌匀。(完成此步骤后将烤箱预热上，150度

　　7. 加1小匙香草精，拌一拌。

　　8. 蛋白加几滴柠檬汁，打出粗泡，再分次加入30g细砂糖，高速打发至九分发。

　　9. 取约1/3量的打发蛋白，加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再加入剩下的蛋白，用橡皮刮刀从底部翻拌均匀。

　　10. 将面糊缓缓倒入模具内，在模具内侧都抹上些面糊，有利于蛋糕爬升。

　　11. 端住模具轻轻在桌面上震两下，立即送入预热好的烤箱内，150度，中下火，55分钟。出炉后立即倒扣，彻底凉透后脱模。

　　无花果的功效与作用

　　1. 健脾消食，润肠通便

　　无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。

　　2. 降血脂，降血压

　　无花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压，预防冠心病的作用。

　　3. 利咽消肿

　　无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。

　　4. 补充营养

　　无花果含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等，可有效补充人体的营养成分，增强机体抗病能力。

　　5. 防癌抗癌

　　未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化。

　　结语：只要我们家里有做蛋糕的工具，我们就可以在家里自己动手做了哦。无花果含有大量的糖类、脂类、蛋白质等，能够补充我们每天所需的营养哦!