酱焖泥鳅

　　酱是一种非常奇特的调味品，一般食物上面拌了酱会非常的好吃，有口感。今天小编为大家带来的就是用酱制作的泥鳅--酱焖泥鳅。大家和小编一起去了解下吧。

　　酱焖泥鳅

　　材料：泥鳅鱼、姜片、蒜片、葱花、大酱、八角、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽

　　步骤

　　1、将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。

　　2、锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。

　　3、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味。

　　4、用水淀粉勾芡，淋入少许明油，出锅装盘即可。

　　泥鳅的营养价值

　　泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

　　泥鳅适合人群

　　一般人群均可食用。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

　　泥鳅食疗作用

　　泥鳅性平、味甘，入脾、肝经;

　　具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。

　　结语：通过文章介绍，酱焖泥鳅是一道好吃，又有口感的菜肴，它能使人开胃。泥鳅本身就很美味，加上酱的奇特，不难想象它的好吃。有兴趣的朋友可以试试。