花生烧泥鳅 脾胃不好可多吃

　　花生中蕴含丰富的营养，口感清脆。泥鳅同样具有很高的营养。那么花生烧泥鳅的口感怎么样呢?它又是怎么做的呢?下面就和小编一起来了解下吧。

　　花生烧泥鳅

　　功效：补中虚，暖脾胃

　　原料：泥鳅200克，瘦肉50克，花生仁50克，生姜10克，蒜苗10克。

　　调料：花生油15克，盐5克，胡椒粉少许，湿生粉适量，麻油2克。

　　制作

　　1.将泥鳅去内脏后切丁，瘦肉切成丁，花生仁去皮用油炸透，生姜去皮切小片，蒜苗切小段。

　　2.烧锅下油，放入生姜、泥鳅、瘦肉炒香，加入胡椒粉。

　　3.待炒至八成熟时，加入蒜苗小段，调入盐，用中火炒透，下湿生粉勾芡，淋入麻油翻炒几次，盛入碟内即可食用。

　　操作要点

　　炒制此菜时，火候以中火为佳，炒的时间不宜太久，否则不爽口。

　　泥鳅

　　功效：现代医学认为泥鳅对先天肾气不足或小产、人工流产等肾精气损伤而导致的经期各种病症有显著的疗效。

　　题解：泥鳅又名鳅鱼、土溜、长鱼。家常食用红烧、打卤、炖豆腐均宜。

　　宜用：一般人都可以食用，尤其适合饮酒过量者及肝炎、阳痿者和小儿食用，皮肤病患者也适用。

　　禁忌：由于其难以消化，故一次不可食用过量。

　　泥鳅的营养价值

　　泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比?鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比?鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比?鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。

　　结语：花生烧泥鳅制作简单，口感应该也非常不错。适合食欲不振的人使用，经常吃花生还能抑制衰老。因此，它是一道非常不错的菜肴呢。感兴趣的朋友可以试试哦。