黄芪泥鳅汤的功效与作用

　　泥鳅被称为“水中人参”，无不说明它的营养价值。我们该如何发挥它的价值让更多的人食用呢？下面小编就教大家一道汤--黄芪泥鳅汤。

　　黄芪泥鳅汤

　　黄芪泥鳅汤是指用泥鳅、猪肉、枣干、黄芪等食材制作出来的一道美食。

　　主料：泥鳅200克,猪肉(瘦)100克

　　辅料：枣(干)10克,黄芪15克

　　调料：姜3克,盐2克

　　步骤

　　1. 红枣泡发，去核;

　　2. 把黄芪和红枣洗净;

　　3. 瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净;

　　4. 泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗;

　　5. 去内脏，洗净抹干水分;

　　6. 将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中;

　　7. 在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣;

　　8. 烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。

　　泥鳅的营养价值

　　泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

　　适用人群

　　一般人群均可食用特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

　　健康提示

　　润肺健脾，暖腰补肾。富含蛋白质，脂肪，多种维生素和钙，磷，铁等。泥鳅性平味甘，补中气，祛湿邪;黄芪性微温味甘，补中益气。

　　结语：黄芪泥鳅汤制作的时候非常耗时，适合于在家中制作它，对汤有兴趣的朋友，可以试着做下给家人喝。它对都年龄段的人都有好处。