爆炒泥鳅

　　在过去的时候，人们对于泥鳅还是很陌生的，随着时代的发展，泥鳅的价值被发现了，它成为了人们的口中之食。今天小编为大家介绍的是爆炒泥鳅。

　　爆炒泥鳅

　　主料：泥鳅1斤 青椒2个

　　辅料：姜适量 蒜适量

　　调料：盐半勺 料酒一勺 生抽一勺 油适量 豆瓣适量 味精适量 花椒适量

　　步骤

　　1、将泥鳅去头去肚清洗干净。

　　2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

　　3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

　　4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

　　5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。

　　6、放入姜、蒜丝和花椒炒香。

　　7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

　　8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。

　　泥鳅的营养价值

　　泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

　　结语：泥鳅的营养价值不用多说了，大家都了解。主要是如何保证泥鳅做出来的口味香美才是关键，希望文章的介绍能给大家带来一些想法。