景忠山香椿

　　香椿是什么?景忠山香椿又是什么?香椿有哪些种类?香椿有哪些营养价值呢?这些问题大家是不是都很关心。下面带着这些问题和小编一起来阅读这篇文章吧!

　　景忠山香椿

　　景忠山香椿堪称一绝，首先是颜色独特，一般香椿呈暗红色，景忠山香椿则深红中透出亮感，腌制时，红椿出青汤，香味浓郁，脆嫩鲜美，非其它同类可比。

　　它还有一个特点，景忠山香椿的特色，仅限于景忠山脚下至山庄村及村周围，离此三五里以外其它的香椿则香色平平，有人把此村幼树移栽外村，谁知再发芽时也毫无原来特色。

　　历史传说

　　从前，有一个皇帝到燕山一带打猎，为了追一头野兽，和卫士跑离了大队人马，一直追了下来。渐渐地天黑了，皇帝又累又饿，抬头见山上有一户人家，就和卫士一起敲开柴门，想讨顿饭吃，主人一听皇帝来到自己家，连忙把家中仅有的四个鸡蛋拿了出来，准备给皇帝吃。

　　可是，四个鸡蛋炒不了一盘。初春时节，山野之中一时又没有其它菜肴，主人想来想去，突然，想想院中那棵香椿树。他马上从树上掰下几个嫩芽和四个鸡蛋一起炒，谁知端上桌子后，皇帝一看非常高兴。这盘鸡蛋炒香椿，有黄有绿，有红有白，油光鲜亮，又嫩又香。皇帝吃遍山珍海味，从没吃过这道菜，今天觉得清香无比，赞不绝口。皇帝回到宫里，就把这道香椿炒鸡蛋列入宫廷御膳，后宫嫔妃吃后也无不称赞。

　　历史溯源

　　其实，香椿的食用，历史很悠久，早在汉代就盛行于大江南北。元好问曾有“溪童相对采椿芽，指似阳坡说种瓜”的诗句。明代屠本畯在《野菜长笺》中咏椿芽说“嚼之竟日香齿牙”。

　　香椿的营养价值

　　从营养学的角度来说，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

　　1.维生素E和性激素

　　香椿含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

　　2.维生素C

　　香椿含有丰富的维生素C(仅次于辣椒)，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。维生素C还有抗氧化作用，具有抗癌效果。

　　3.胡萝卜素

　　胡萝卜素能够润泽肌肤，而且能够保护眼睛，是常用眼者需要的营养素。

　　4.镁

　　香椿中含有丰富的微量元素镁，能够防治心血管疾病。

　　5.香椿素

　　香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合。

　　6.钙

　　钙能促进骨骼发育，特别适合青少年和老年人，同时还能解除烦躁情绪。

　　7.铁

　　香椿中含有铁元素，缺铁容易引起缺铁性贫血，常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防。

　　结语：香椿是一种可可以的蔬菜，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，含有大量的微量元素以及丰富的维生素，所以有很好的润滑肌肤的作用的哦!