紫苏大闸蟹

  大闸蟹大家基本都吃过,一提到它就让我想起的洪泽湖大闸蟹。今年小编也为大家带来了大闸蟹--紫苏大闸蟹,下面就和小编一起去了解吧。

  紫苏大闸蟹

  材料:大闸蟹 紫苏叶 老姜 香醋白砂糖花雕

紫苏大闸蟹

  做法

  1. 紫苏叶洗净,铺在蒸笼中。大闸蟹冲洗干净,用小刷仔细刷净蟹腹甲壳和蟹钳,捆扎好后背甲向下放在紫苏叶上。

  2. 大火烧开蒸锅中的水,放入蒸笼加盖用大火蒸15分钟。

  3. 老姜洗净去皮,切成细末放入碗中,在碗中放入白砂糖和香醋,加入花雕酒调匀直至砂糖完全融化。

  4. 待大闸蟹蒸熟,取出趁热佐以姜汁香醋食用。

特色

  特色

  清蒸大闸蟹是每到深秋上海人爱的美食,用紫苏与大闸蟹同蒸,可以减少大闸蟹的寒气,让老饕们吃个痛快!

  紫苏叶的功效与作用

  用于脾胃气滞,胸闷,呕吐之证。

  具行气宽中,和胃止呕功效。

  偏寒者,每与藿香同用;偏热者,可与黄连同用。

  偏气滞痰结者,常与半夏、厚朴同用。

  又用于妊娠呕吐,胸腹满闷,常与陈皮、砂仁配伍,以加强其止呕、安胎的效果。

  结语:通过文章的介绍,大家应该会制作紫苏大闸蟹了,大闸蟹做起来简单,吃起来特别香,那个滋味让人回味。