香椿树

　　香椿树是一种生长在我们国内的一种可食用的乔木植物，香椿也是一种蔬菜，可以用香椿做菜可口的食物。香椿同样有着很高的营养价值，含有多种维生素。下面给大家介绍一下香椿吧!

　　香椿树

　　香椿树即香椿

　　香椿(学名：Toona sinensis)又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

　　膳食价值

　　香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。

　　可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

　　香椿的营养价值

　　1.维生素E和性激素

　　香椿含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

　　2.维生素C

　　香椿含有丰富的维生素C(仅次于辣椒)，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。维生素C还有抗氧化作用，具有抗癌效果。

　　3.胡萝卜素

　　胡萝卜素能够润泽肌肤，而且能够保护眼睛，是常用眼者需要的营养素。

　　4.镁

　　香椿中含有丰富的微量元素镁，能够防治心血管疾病。

　　5.香椿素

　　香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合。

　　6.钙

　　钙能促进骨骼发育，特别适合青少年和老年人，同时还能解除烦躁情绪。

　　7.铁

　　香椿中含有铁元素，缺铁容易引起缺铁性贫血，常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防。

　　香椿适合的人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药;

　　2. 香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

　　结语：以上就是今天小编给大家讲的内容，香椿中含有丰富的微量元素镁，能够防治心血管疾病。香椿也可以开胃，提高我们的食欲。大多数人也都可以食用的!