黑芝麻汤圆

　　逢年过节一般都吃饺子或这汤圆，寓意万万顺、团团圆圆。今天小编为大家介绍的是黑芝麻汤圆，下面和小编一起看看吧。

　　黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。

　　黑芝麻汤圆

　　主料：糯米粉300克 黑芝麻300克

　　调料：白砂糖150克

　　做法一

　　1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2;

　　2. 适量糯米粉加水和成团;

　　3. 以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块;

　　4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入

　　5. 用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆;

　　6. 包好后有如山楂大小;

　　7. 烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

　　做法二

　　食谱原料

　　黑芝麻馅原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克

　　水磨汤圆粉100克，温水85克

　　制作方法

　　黑芝麻馅做法

　　1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火;

　　2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉;

　　3、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上;

　　4、取出分成六份，捏合成团;

　　做法

　　1、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟;

　　2、将面团揉成长条，分成六个小剂子;

　　3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.;

　　4、 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可.

　　食谱营养

　　黑芝麻

　　1.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品;

　　2.黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用;

　　3.新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益;

　　4.黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

　　糯米

　　糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

　　芝麻的功效与作用

　　1.芝麻含有的几种人体必需氨基酸在维生素E、维生素Bl的交互作用下，能加速人体代谢功能。

　　2.芝麻中含有的铁和维生素E，是预防贫血、活化脑细胞、清除血管堆积物的重要成分。

　　3.芝麻具有补肝肾、润五脏的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、步履艰难、五脏虚损、肠燥便秘等症。

　　4.芝麻所含的月3肪中，大多为不饱和脂肪酸，有益寿延年的作用。

　　5.素食者应多吃芝麻，脑力工作者也应多吃芝麻。

　　健康提示

　　1、汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好;

　　2、煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了。

　　结语：汤圆制作简单，做工时间短，非常适合不吃饭的人群食用。需要注意的就是火候的控制，喜欢黑芝麻汤圆可以没事自己做着吃。