芝麻面包棒

　　在生活中，用芝麻做出来的东西不少，但是常见的也就是芝麻包，芝麻饼之类的。今天小编为大家介绍另一种芝麻的做法，和小编一起来学习下吧。

　　芝麻面包棒

　　原料：高筋粉150克、低筋粉50克、细砂糖15克、盐1/2小勺、水100克、即溶酵母粉1克(1/4小勺)、奶粉20克、无盐奶油15克、蛋白一个、芝麻适量。

　　做法

　　1、将高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、水、即溶酵母粉、奶粉全部混合，揉成光滑的面团;

　　2、加入无盐奶油，揉成光滑具延展性的面团;

　　3、面团放入容器盖上保鲜膜，进行基本发酵至1.5倍大;

　　4、将面团擀成约0.3厘米厚的片状，刷上蛋白;

　　5、撒上芝麻，用手轻轻将芝麻压紧;

　　6、切割约成1厘米宽的长条排入烤盘，用手扭卷后进行后发酵15分钟;

　　7、入已预热后的烤箱，中层上下火180度约20分钟烤至上色后即可。

　　8、烤至上色后立即出炉，面包棒是外脆里软的口感;

　　9、如果烤至上色后利用烤箱余温多烘制一会，面包棒会更酥脆，可以按个人喜好调整烘烤时间

　　做法二

　　材料：高筋面粉150克、低筋面粉50克、酵母粉2克、鸡蛋白20克、芝麻1大勺、白芝麻1大勺、奶酪粉20克

　　调料：食盐半勺、白砂糖15克、牛奶100克、奶油15克、黄油30克

　　做法

　　1、后油法把除无盐奶油外的所有材料揉至表面光滑，加入黄油继续揉至扩展阶段

　　2、放到温暖的地方发至两倍大，一次发酵完成后，把面团擀成大大的长方形，厚度约0.3厘米，表面均匀地刷上蛋清后，撒上黑白芝麻，用手压平

　　3、用刀和尺，把面团切成约0.7厘米左右宽的长条，依次排入烤盘后，把面团的两头朝相反方向转动，使面团呈螺旋状，摆入烤盘后放入烤箱进行二次发酵，时间20~30分钟，烤箱预热170度，放至中层烤15分钟左右就好了。

　　芝麻的功效与作用

　　芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

　　芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分; 芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

　　结语：通过文章的介绍，大家应该已经了解芝麻面包棒的制作工艺了吧。对于芝麻面包棒感兴趣的朋友，可以做下试试，改变芝麻的一贯使用。