生吃
蔬菜洗净,直接加自己配合的调味料或沙拉酱来拌。优点是简便易行,而且营养素和保健成分完全没有损失。缺点是蔬菜体积得不到缩小,一天吃一斤菜的目标难以实现。从用油量来说,少量的蔬菜就要用很多沙拉酱(脂肪含量40%~80%不等)或香油、花椒油、辣椒油等来配合。需要提醒的是,和上述各种烹调方法相比,生吃法的安全性低,发生细菌性食物中毒的危险较大,有些敏感人群可能会感觉肠胃不适。
薄荷蔬果沙拉
材料:生菜1棵,皇冠梨1个(也可以用各自喜欢的其他水果),樱桃小番茄10个,新鲜薄荷叶20克,调料:原味低脂酸奶100克,盐和胡椒碎少许
做法
1、先把薄荷叶切碎,与酸奶、盐、胡椒一同拌匀做成薄荷酸奶酱汁.
2、把生菜切丝,,皇冠梨去皮切丝,樱桃小番茄对半切开后一起放入盆内.
3、淋上做法1的薄荷酸奶酱汁即可.
大杏仁蔬果沙拉
材料:沙虾6只,大杏仁10颗,甜豆荚100g,紫甘蓝1/5棵,小金桔4个,橄榄油1茶匙,柠檬1个,盐适量
做法
1、水烧开,放入沙虾灼熟,去头剥皮待用
2、甜豆荚去筋,用水焯熟;紫甘蓝洗净、切细丝;小金桔洗净,对半切开
3、将所有处理好的材料混合,加入橄榄油
4、柠檬切开,挤汁,取2茶匙放入其他食材中;加入大杏仁
5、加少许盐,将所有材料搅拌均匀即可