冬瓜薏米排骨汤

　　薏米能预防和抵抗癌症，就单单这一点就足以让我们经常食用，更何况薏米的功效不止于此，小编推荐给吃货们一个薏米非常营养的吃法——冬瓜薏米排骨汤。

　　冬瓜薏米排骨汤

　　原料

　　冬瓜、猪排骨、薏米、盐、鸡精、黄油。

　　做法

　　1、冬瓜洗净后，去皮、去籽、切块;猪排骨洗净，斩块;薏米掏净。

　　2、将排骨先用沸水焯水，焯水后洗净血污，放入锅中加清水适量煮开，撇去浮沫，加黄酒，加盖焖20分钟左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下盐和鸡精调味即可。

　　注意事项

　　1、湿气对于人体：湿气较多则伤肾，宜多食冬瓜;热较多则伤心，宜多食苦瓜。

　　2、家中如果婴儿喂吃奶粉的，建议好每周煮些薏米水类冲奶粉，主要功能去湿下火。

　　3、此汤需要清淡为宜，这样不会丧失汤品原有的鲜味。

　　4、此汤下冬瓜后，要用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。

　　5、此汤制作时，如有兴趣的话，可把冬瓜皮洗净后同煮，煮熟后食用时再把冬瓜皮去掉，因为冬瓜皮营养价值也是很高的，弃之可惜。

　　功效

　　此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

　　薏米的功效与作用

　　减肥主食：薏仁是五谷类中纤维质高的，低脂、低热量，是减肥的佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。

　　预防心血管疾病：若每天食用 50-100 克的薏仁，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。

　　降血脂：因为薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐(负责消化脂肪)，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。

　　促进新陈代谢：薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。

　　美白肌肤：薏仁因富含蛋白质，可以协助消除班点，使肌肤较白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效!

　　预防和抵抗癌症：现代科学证实，薏仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。

　　结语：薏米除了和排骨炖，也可以和鸡，猪爪等一起炖，都很滋补，很适合冬天食用，而到了夏天，我们可以煮薏米粥或者饮品，加以冰镇，祛暑解渴非常好。