脂肪热爱女人的大腿、屁股和男人的腰部，所以肥胖的女性像一只梨子，而肥胖的男性更像一颗苹果。局部减脂几乎是天方夜谭，利用X光来解析减肥前后身体的构造后发现局部减肥根本行不通。
波士顿大学医学院肥胖与营养研究中心教授苏珊•弗里德(SUSAN FRIED)表示：“减肥是全身脂肪成比例的缩减。”坦普尔大学(Temple University)肥胖研究与教育中心主任加里•福斯特(Gary Foster)也说：“人们总幻想局部减肥，其实是不可能的。脂肪只能全身成比例的缩减，身材也是在原形的基础上变瘦。”同时福斯特还指出，对大多数来说，是基因或者说是激素水平决定了你的身材。所以，减肥者得明白，体重是可以减轻的，体型是不可改变的。
“梨子”很高调，“苹果”更危险
通常来说，女性趋向于梨型身材，男性趋向于苹果型。疯狂减肥的通常是“女梨子”，但臀部的皮下脂肪只是看似高调，腹部脂肪才是真正危险的存在。
这些堆积在腹部的脂肪就是臭名昭著的内脏脂，它们包裹着腹部器官，打乱身体正常的代谢机制，危险指数非常高!
亚利桑那州斯科茨代尔市健康减肥中心外科及医务科主任罗宾•黑石(Robin Blackstone)博士指出，脂肪是人体基本的供能物质，脂肪分解产生的游离脂肪酸进入肝脏，并在此分解产生能量供给人体。
但如果你的脂肪过多，那过多的脂肪酸超出肝脏的处理能力，就会在肝脏中堆积起来，引发一系列的健康问题，包括非酒精性脂肪肝、胰岛素抵抗以及糖尿病等。同时，脂肪细胞分泌的一些激素可诱发心脏病、中风、关节肌肉疼痛等。
只增不减的脂肪细胞
通常来说，人类有10亿到30亿个脂肪细胞，但肥胖者的脂肪细胞则可以多达100亿个!不要以为这庞大的脂肪细胞家族会因为减肥而“人口”骤减至正常。
研究脂肪储存的弗里德博士说，脂肪细胞很特别，我们吃下去的脂肪会以甘油三酯的形式储存在脂肪细胞中，以方便身体随时调用。
如果我们总是暴饮暴食，不仅会让脂肪细胞体积膨胀，还会导致脂肪细胞的数量的增加(编者按：原文为If anyone of us overeats long and hard enough, we can increase the number of fat cells in our body。但实际上，脂肪细胞数量只会在儿童期及青春期增长，成年后，脂肪细胞数量基本恒定。)。但减肥时，脂肪细胞只会在体积上缩点水，数量却是不会减少的，而且这些缩水的脂肪依然保有扩张的能力。
减肥不能减脂肪细胞数量，吸脂手术还是能移除一部分脂肪细胞的。不过整形外科医师托尼·杨(Tony Youn)指出，对于肥胖者，吸脂术虽然能减少一部分脂肪细胞，但并不表示剩下脂肪细胞不会“吃”得更胖。
