五指毛桃土茯苓猪骨汤
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大家应该都知道土茯苓吧,那在日常生活中,您怎么用它的呢?今天呢,小编为大家介绍一道很特别的菜,这道菜可清热祛湿,清肝润肺,是不是迫不及待地想知道是什么菜呢?就不让大家猜了,这道菜叫五指毛桃土茯苓猪骨汤。想学的跟小编一起来哦。
五指毛桃土茯苓猪骨汤
美食原料
主料:五指毛桃、土茯苓、猪脊骨
辅料:盐适量
制作方法
1. 五指毛桃、土茯苓洗净,稍浸泡;
2. 猪脊骨斩块,洗净,氽水捞起;
3. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。
菜谱功效
清热祛湿,清肝润肺。
美味贴士
五指毛桃和土茯苓的外皮坑坑洼洼,清洗时用小牙刷可彻底刷洗干净。
食材分析
五指毛桃
听到五指毛桃的名字,不明就里的人可能会认为是什么新品种的桃子呢。
其实它是一种植物,长在广东韶关和河源等地的深山里,因其叶子长的像五个手指,果实成熟时像毛桃而得名。
五指毛桃以根入药,能健脾补肺、行气利湿、舒筋活络。在中药里,五指毛桃又叫做南芪,即为南方“黄芪”。这说明了它既有黄芪的益气健脾的功效,但又没有黄芪温热之性而十分适宜南方气候应用。
广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤,取其祛暑化湿之效。
在客家餐馆,五指毛桃汤是必备靓汤,带有椰子的清香,色如淡奶,因此五指毛桃也有“五指牛奶”的别名。
但奇怪的是,自己在家熬的汤总是没餐馆的香浓,以为是药材分量不够,但试过下多了,浓烈的反而是药材味,不知里面有什么秘诀呢!
经查访得知,原来市场上卖的五指毛桃都是不人工种植,生长周期短,且施化肥,洒农药除虫。与深山生长的五指毛桃不能相比。
还有就是分三指毛桃和五指毛桃,三指毛桃较为香气浓郁。
煲五指毛桃汤,常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等药材,再加鸡、鸡脚、猪骨等肉类,是祛湿痹、健筋骨的调理佳品。
我们在购买五指毛桃时,一是要看色泽,一般以棕黄色为佳;二是挑质地,粗黑的有效成分反而较少,根须细的比较好;三是闻味道,没有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
土茯苓的功效与作用
茯苓性味甘淡平,入心、肺、脾经。具有渗湿利水,健脾和胃,宁心安神的功效。可治小便不利,水肿胀满,痰饮咳逆,呕逆,恶阻,泄泻,遗精,淋浊,惊悸,健忘等症。
茯苓之利水,是通过健运脾肺功能而达到的,与其它直接利水的中药不同。苓桂术甘汤、四君子汤、四苓汤等均是有茯苓配伍的常用方剂。
1、治小儿消化不良,不思饮食
开胃汤,茯苓15克,淮山药12克,谷麦芽各30克,鲜、干鸭胗各1个,煮汤饮服。
2、治小儿脾虚泄泻,小便不利
茯苓、薏米各25克,陈皮5克,粳米适量,煮粥食。治小儿脾虚泄泻,小便不利。
3、有和脾胃之效
茯苓薏米饼茯苓、薏米、白面粉各30克,白糖适量,研成细末和匀压成饼,蒸熟。适合小儿食用。
4、可治妊娠呕吐
茯苓陈皮姜汁茶,茯苓25克,陈皮5克,水煎,饮服时加入生姜汁10滴。有健脾和胃之效。
土茯苓的作用
1、利尿作用
2、抗菌作用
茯苓的100%煎剂用平板打洞法对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌等均有抑制作用。茯苓对用试管法的抑菌试验结果是无抑菌作用。茯苓的乙醇提取物在体外能杀死钩端螺旋体,但水煎液无效。
3、对消化系统的影响
茯苓对家兔离体肠管有直接松弛作用,对大鼠幽门结扎所形成的溃疡有预防效果,并能降胃酸。另对CCl4所致大鼠肝损伤有明显的保护作用,使谷丙转氨酶活性明显降低,防止肝细胞坏死。
4、抗肿瘤作用
结语:看了小编上文的介绍,您知道土茯苓的功效与作用了吗?是不是比想象中还要厉害呢。还有文中介绍的五指毛桃土茯苓猪骨汤,您学会了吗?还等什么呢?赶快去买食材吧,一起动手做做哦。
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