初榨橄榄油

　　橄榄油也可以自己在家里面榨油，这样的橄榄油叫作初榨橄榄油，那么初榨橄榄油可以怎样榨呢?下面小编就来为你介绍一下关于初榨橄榄油的做法，以及注意事项。

　　初榨橄榄油

　　特级初榨橄榄油： 酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量好的橄榄油。用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，无任何防腐剂和添加剂。生化指标和感官特性也必须达到相关标准。

　　注意事项

　　1，为保护消费者欧盟新规则要求橄榄油的容器不能大于五升并且须采用带编码的一次性密封条封同时标签必须标明橄榄油等级。橄榄油含量低于50%的混合油不能在标签上以橄榄油名义出现。

　　橄榄油的酸度是一个重要的指标，但是每一个级别都有自己的生化指标及感官特性。

　　2，除以上外，特级初榨橄榄油按质量高低又可分为：

　　普通特级初榨橄榄油、原产地保护特级初榨橄榄油、有机特级初榨橄榄油、有机原产地保护特级初榨橄榄油。这后三种橄榄油是世界橄榄油中的高级别的橄榄油。

　　相关标准

　　优级初榨橄榄油： 榨取获得的橄榄油酸度不超过2.0，符合规定的食用标准。

　　低级初榨橄榄油： 榨取获得的橄榄油酸度大于2.0, 只用于提炼精炼橄榄油。

　　精炼橄榄油： 用低级初榨橄榄油提炼的无色无味的橄榄油。酸度不超过0.3。

　　调和橄榄油： 精炼橄榄油与初榨橄榄油不同比例的合成油，酸度不超过1.0。

　　橄榄果渣原油：不能食用, 可提炼精炼橄榄果渣油。

　　精炼橄榄果渣油：用橄榄果渣油原油提炼的酸度不超过0.3果渣油。

　　橄榄果渣油：精炼橄榄果渣油和初榨橄榄油混合油，酸度不超过1.0。

　　橄榄油的功效与作用

　　预防心脑血管疾病

　　橄榄油它可以从多方面保护心血管系统，①它通过降低高半胱氨酸(一种能损伤冠状动脉血管壁的氨基酸)防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。②通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。③橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低LDA胆固醇的氧化的作用。④橄榄油中所含有的一种叫角鲨烯的物质，可以增加体内HDL(好胆固醇)的含量，降低LDL(坏胆固醇)的含量，而体内HDL胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的LDL胆固醇的数量就越少。新的研究证明。中年男性服用橄榄油后，平均胆固醇下降了13%，其中具有危险的“坏” 胆固醇竟下降了21%。⑤橄榄油能通过增加体内ω-3脂肪酸的含量来降低血液凝块形成的速度。

　　橄榄油与血压

　　高血压是指动脉高血压。当人体血压读数持续保持在140/90毫米汞柱以上时，就是高血压。高血压是动脉硬化发展过程中主要的风险因素之一。它与高胆固醇，吸烟，肥胖，糖尿病一起，并称为发达国家的主要健康问题。象其它风险因素一样，生活方式对高血压有直接的影响。四分之一的成年人有高血压问题。由于其对人体动脉，特别是给心脏，肾脏，大脑和眼部供血的动脉带来的损伤，高血压会增加过早死亡的危险。

　　还不是特别确定，地中海膳食中什么成分对降血压有作用。但是，有证据显示，在膳食中添加橄榄油(不改变任何其它形式)确实有降血压的作用。经常食用橄榄油会降低心脏收缩压和舒张压。有证据表明，当食用橄榄油时，每日需要服用的降压药物的剂量可以减少。这可能是由于由多酚引起的硝酸减少的缘故。

　　结语：文中介绍了关于初榨橄榄油的做法，和它的一些注意事项，大家在榨橄榄油的时候要要特别的注意一下，同时小编还介绍了关于橄榄油的功效和作用哦!