中药川芎 马来西亚肉骨茶

　　近学习到一款川芎等药材所做的药膳：肉骨茶。下面我将这款药膳的做法教给大家。

　　中药川芎

　　去马来西亚和新加坡一带旅游，会经常看到有一种食物，名叫肉骨茶。肉和茶怎么联系在一起?听来奇怪，其实吃过就知道，所谓肉骨不过是猪肋骨，而所谓的茶，其实是指中药汤。综合起来，肉骨汤就是用养生的中药炖出的排骨。肉骨茶通常是佐以白饭或者油条，吃完了喝上一杯浓酽的红茶解腻。

　　肉骨茶的来源，还得从明朝说起，据说当时很多中国人为躲避战乱而来到南洋谋生，在码头当苦力或者当矿工。由于东南亚常年多雨，加上苦工们积劳成疾需要进补，一位懂中医药理的华人就配置了几味药材熬骨头汤让劳工们改善健康。一碗肉骨熬药材的汤加上一大碗白饭，驱寒解乏，开胃又养生，味养兼备，很快在华工中流传开来。渐渐地，成为新马两地人人喜爱的美食。

　　吃过肉骨茶的人都会发现，虽然有中药的加入，但肉骨茶并没有太多苦味，相反却有一股浓郁的甘香。冬天天气冷，人体能量消耗大，建议大家可以吃一点肉骨茶，快来学下做法吧。柳扬

　　【今日菜谱】肉骨茶

　　材料：猪直排三磅，生姜一团，不去皮整头大蒜一个

　　香料：八角，丁香，小茴香，枸杞，甘草，桂皮，当归，党参，玉竹，川芎，黄芪，淮山，熟地各少许

　　配菜：香菇，豆腐泡，青菜(可选)

　　做法：1.直排加姜片沸水除去血沫。2.加入洗干净的药材和大蒜一同煮开，小火焖一个小时。3.加盐调味再煮半小时。4.滤过药渣和浮油，放入配菜煮熟，吃的时候配油条或者白米饭。

　　川芎的功效与作用

　　1、活血行气：

　　①用于冠心病心绞痛，症见胸闷憋气、心前区压痛频繁发作者，可与红花、丹参、降香、赤芍同用，冠心2号方。

　　②用于气血瘀滞所致的疾病，如月经先期、量多色红者，为血热，可与生地、牡丹皮、当归等同用;月经后期，1～2个月1次，经行时腰腹痛、白带多色白，与当归、炮姜、杜仲、肉桂等同用。

　　③用于痛经，若经前腰腹痛甚、痛后1天见经，与当归、桃仁、红花同用;若是闭经不行、身无不适者，可与当归、桃仁、干姜、肉桂同用;若为产后腹痛，与当归、炮姜等同用。④用于跌打损伤、局部肿痛，可与栀子、桃仁、红花同用。

　　2、祛风止痛：①用于感冒头痛，属于风寒者，可与荆芥、防风、白芷同用;属于风热者，可与菊花、薄荷同用。

　　②用于风湿痹痛，可与羌活、独活、防风等同用。

　　3、行气开郁：①用于胆囊炎之上腹胁肋胀痛，可与柴胡、黄芩等同用。

　　②用于胃炎之上腹胀痛、吐酸烧心等证，可与蒲公英、木香等同用。

　　结语：这款药膳不仅口味极好，而且非常大补，很适合春季食用。