葡萄柚除了含有丰富的维生素C，新的研究显示，它也含有热门的抗氧化成分──蕃茄红素和β胡萝卜素，而红肉与粉红果肉的成分又比白肉高。
此外，柠檬素(limonene)和帖烯类(terpeenes)两种植物性化学成分，也被证实能抑制雌激素的致癌作用。葡萄柚低脂高纤，加上丰富的维生素C，是抗癌、预防心血管疾病与助消化的好水果。
有益健康的吃法
葡萄柚切片食用时，可淋上促进食物代谢的葡萄酒，也可以选择莱姆酒或雪利酒，变换不同的口味。
15.海菜
海苔与昆布都是营养丰富的海中植物，而这些正是东方人长寿的秘诀。相传，日本冲绳县的长寿村，自古以来就是海菜摄取多的地方。
东西方的研究都显示，海菜具有瓦解肿瘤的能力，科学家推测应该是β胡萝卜素和纳藻酸盐这两种成分。昆布中的镁与碘能控制血压，有益心脏，而丰富的钙质则能强化牙齿与骨头。
根据估计，30克的海苔就有1500国际单位的维生素A，是一天需求量的30%。足够的维生素A不仅能建构免疫力，还能对抗夜盲症或眼睛老化(如黄斑退化)，是保护视力的好帮手。
烹饪小秘诀
干燥海菜所拥有的营养价值全在表面，所以不要大力清洗，轻轻用水冲一下就好。昆布表面的白粉不是尘埃，而是一种木密醇的糖粉，营养价值高，熬汤也不可少。
保存海菜营养价值好的方法就是煮汤，因为营养素会流到高汤里，剩下就是有用的纤维与植物性化成分，如昆布中的纳藻酸盐。
16.木瓜
看起来憨厚朴实的木瓜含有丰富的β胡萝卜素与维生素C，是提升人体免疫能力的好帮手。大量的可溶性果胶纤维，能降低胆固醇。此外，一种叫做木瓜 的酵素，能促进蛋白质的消化与吸收，和肉类一起食用，可减轻肠胃的负担。
烹饪小秘诀
青色未熟的木瓜含有更多的木瓜 ，可把切成薄片的木瓜夹在较硬的肉里，由于酵素的作用，再硬的肉类都会很快就变柔软，烹煮时会更加可口。
总结：上文推荐的这些防癌方法，想要远离癌症的你，一定要遵守哦。还有文中提到的那些防癌食物，大家平时生活中，就得多吃它们了，远离癌症，从饮食和生活习惯齐入手，效果更好!
