薄皮核桃

　　薄皮核桃从名字上看就知道是那种皮比较薄的那种核桃，因为薄皮核桃的食用方便所以受到更多人的喜爱，甚至可以用手就能捏开，下面小编就给大家介绍薄皮核桃以及核桃的吃法和功效。

　　薄皮核桃

　　据中医本草书籍上记载，核桃原产于羌胡之地，在宋代被收录到中医的药学书籍上，中医药书籍称其为“羌桃”，是汉朝　张骞出使西域时带回种子种植。因我们食用的是果仁部分，它的形状长得又像桃子，所以便称它为“核桃”。

　　新疆的和田是中国早种植核桃的地区之一，也是有名的“核桃之乡”。主要品种有纸皮核桃、薄壳核桃、早熟核桃等，具有壳薄、果大、含油量高等特点。据现代科学分析，核桃仁含蛋白质15.4%，含脂肪40%～63%，含碳水化合物10%，还含丰富的钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等营养物质。食用核桃时，只需用双手轻轻一挤外壳，饱满的核桃仁就暴露出来，将硬壳中间的膈片拣出，再慢慢食用，食用的时候好将核桃肉上的一层浅紫色的薄膜一起食用。

　　薄皮核桃对环境条件要求不严，只要年平均气温9～16℃以上，年降雨量800毫米以上均可种植。薄皮核桃对土壤的适应性比较广泛，但因其为深根性果树，且抗性较弱，应选择深厚肥沃，保水力强的壤土较为适宜。薄皮核桃为喜光果树，要求光照充足，在山地建园时应选择南向坡为佳。与传统核桃相比，薄皮核桃可以提前3年结果，皮薄如纸，用手就能把核桃壳捏碎，许多人又叫它“纸皮核桃”。而且这种新品种核桃成熟期早，口味好，含油量高，经济价值比老品种核桃高出2至3倍。采用嫁接苗栽种，2-3年就可结果，4--5年进入丰产期。亩产可以达到300--400公斤。

　　和田县核桃栽培历史悠久，资源丰富，品质优良，以薄皮核桃闻名于世。曾被国家列为名、优、特核桃商品基地县，在2002年和田县薄皮核桃被国家经济林协会命名为“中国名优果品”。

　　核桃的吃法

　　盐焗烤核桃仁

　　材料

　　核桃500克 盐适量 水少许

　　做法

　　1、核桃剥去皮，留着核桃仁备用

　　2、适量盐用热水化开，倒入喷壶里备用

　　3、烤盘铺上铝箔纸，这样比较容易清洗烤盘

　　4、核桃仁铺到烤盘上，烤箱上火150度烤15分钟

　　5、每隔几分钟，用喷壶喷盐水在核桃仁上，适当翻动核桃

　　6、也可以放到铁锅里，翻炒，大概炒个15分钟左右就可以了，一边炒，一边喷盐水

　　山核桃仁红糖饼

　　材料

　　面粉，山核桃仁，红糖，姜汁，大枣，油

　　做法

　　1.把核桃仁切碎

　　2.拌上姜汁大枣红糖。我家只有这种红糖了，平常冲水也很好喝

　　3.再加里点干面粉拌匀

　　4.面团拿出来揉匀，分成两份

　　5.将其中的一份切成几个小剂子

　　6.用手按扁

　　7.用擀面棍擀成中间厚的圆片

　　8.包入核桃仁红糖馅

　　9.捏紧后收口朝下放置在面板上

　　10.电饼铛预热后，底盘稍刷点油，将饼坯用手拍扁放进去，饼面上再稍刷点油

　　11.阖上盖，选好按键，几分钟后熟了出锅

　　巧克力核桃仁布朗尼

　　材料

　　低筋面粉85克，可可粉30克，黄油100克，黑巧克力60克，核桃仁适量，细砂糖60克，盐0.6克，鸡蛋2个

　　做法

　　1.将黄油室温软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后分别加入鸡蛋搅打均匀

　　2.把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。(融化时不要把盛装巧克力的碗底直接放入热水中，而是架在锅上，用底部水蒸汽将巧克力融化，融化过程中要不停搅拌。)

　　3.待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中(一定稍冷却后再倒入黄油糊中，避免黄油因受热而液化)，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀

　　4.将搅拌好的面糊倒入模具，后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火170度25分钟左右

　　核桃的功效与作用

　　核桃具有抗衰老的功效

　　核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”“长寿果”之称。

　　核桃具健脑益智的功效

　　核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

　　核桃能降低胆固醇、益心脏

　　核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。

　　核桃还能治疗失眠、神经衰老等

　　经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。另外，患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。

　　核桃能镇咳喘

　　核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用，还有镇咳作用。《本草纲目》记载：“洪迈云：迈有痰疾，以胡桃仁三颗，生姜三片，卧时嚼服，及饮汤两三呷，又再嚼桃仁、姜如前数，即静卧，及旦而痰消嗽止。”

　　现在，你对核桃的功效与作用，已经有大致的了解了吧!近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。

　　总结：核桃是好吃，但是剥核桃却是一件比较痛苦的事情了，一般的核桃我们用手根本是没法解决的，只能借助于工具，但是薄皮核桃不同，力气大的人可以直接剥开，所以多方便啊。