西芹百合

　　西芹百合这道菜的好吃很营养，我们要怎么做出这道美味佳肴呢，下面我就将这道菜的做法教给大家。

　　西芹百合

　　西芹百合虾仁这道菜，因百合之谐音有“百年好合”的寓意，而成为婚宴上的常见菜肴。

　　原料：

　　西芹、百合、虾仁、胡萝卜。

　　做法：

　　1、虾仁挑去虾线，用少量蛋清、淀粉、料酒和盐提前腌制20分钟;

　　2、百合去根，手掰成瓣儿，洗净沥干，去掉黑边;

　　3、西芹斜切成片，胡萝卜切菱形备用;

　　4、起油锅，油热后滑炒虾仁至变色盛出;

　　5、利用锅内的余油爆香蒜末;

　　7、下入西芹和胡萝卜爆炒1分钟，注入少量高汤煮沸;

　　8、依次下入虾仁和百合翻炒均匀;

　　9、烹入料酒，调入适量盐、糖和味精兜匀;

　　10、淋入水淀粉勾芡，即可出锅。

　　百合的功效与作用

　　1.润肺止咳：

　　百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜秋季食用。

　　2.宁心安神：

　　百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

　　3.美容养颜：

　　百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

　　4.防癌抗癌：

　　百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

　　知道了百合的功效与作用有这么多，百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。但由于百合偏凉性，胃寒的患者少用。

　　结语：百合也不是能所有的菜炒，食物相克的道理大家都懂，所以想要做出花样的人请一定要查清楚是否与你炒的菜相克了。