核桃油怎么吃

　　核桃我们都知道是一种坚果类食品，而核桃油呢?其实核桃油也就是由核桃榨出来的食用油，大概原理和花生油类相似，下面小编就给大家介绍核桃油的食用方法以及核桃的食用方法。

　　核桃油怎么吃

　　1、热炒菜烹饪：可以以1：4的比率方式与其它食用油(如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒，不要用大火，温度控制在160 度以下，即油八成热即可;

　　这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸，一般在90%以上(油酸17.05%;亚油酸63.49%;亚麻酸9.47%)，高温易使营养脂肪酸失去其营养功效;

　　2、拌凉菜沙拉等：如黄瓜、、大拌菜，菠萝、水果沙拉等等，直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用;核桃的原香味浓郁，特色明显，营养丰富;

　　3、加到冲饮品中饮用：如将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中与其一起饮用，使饮品营养更丰富;

　　4、作为调味品：将核桃油添加在做好的汤、面、馅、炒菜牛肉粒、调料中，核桃香味独特，营养更多元化;

　　5、作为添味剂使用：直接把核桃油作为像番茄酱一样的添味剂，如在吃面包等时蘸食，核桃味浓香，丰富的营养。

　　核桃油的营养作用

　　1、对婴幼儿来说：核桃油有助于平衡新陈代谢，促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育。

　　2、对成年人来说：有助于防止动脉硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系统失调等疾病。

　　3、对于老年人来说：核桃油对于骨质疏松有很好的预防作用。可以减缓细胞膜的衰退变化，从而延缓衰老。

　　4、对于妇女来说：核桃油所含的多种营养成份，对于肌肤十分有利，是一种安全可靠的美容佳品，在西方被誉为“美女之油”。

　　核桃的吃法

　　盐焗烤核桃仁

　　材料

　　核桃500克 盐适量 水少许

　　做法

　　1、核桃剥去皮，留着核桃仁备用

　　2、适量盐用热水化开，倒入喷壶里备用

　　3、烤盘铺上铝箔纸，这样比较容易清洗烤盘

　　4、核桃仁铺到烤盘上，烤箱上火150度烤15分钟

　　5、每隔几分钟，用喷壶喷盐水在核桃仁上，适当翻动核桃

　　6、也可以放到铁锅里，翻炒，大概炒个15分钟左右就可以了，一边炒，一边喷盐水

　　山核桃仁红糖饼

　　材料

　　面粉，山核桃仁，红糖，姜汁，大枣，油

　　做法

　　1.把核桃仁切碎

　　2.拌上姜汁大枣红糖。我家只有这种红糖了，平常冲水也很好喝

　　3.再加里点干面粉拌匀

　　4.面团拿出来揉匀，分成两份

　　5.将其中的一份切成几个小剂子

　　6.用手按扁

　　7.用擀面棍擀成中间厚的圆片

　　8.包入核桃仁红糖馅

　　9.捏紧后收口朝下放置在面板上

　　10.电饼铛预热后，底盘稍刷点油，将饼坯用手拍扁放进去，饼面上再稍刷点油

　　11.阖上盖，选好按键，几分钟后熟了出锅

　　番茄核桃仁意面

　　材料

　　罗马番茄(Roma Tomato)2个，食用油1/2大勺，洋葱半个，西芹梗(Celery Stalk)1根，细胡萝卜1根，欧芹(Parsley)1小把，红酒醋(Red Wine Vinegar)1/2小勺，白葡萄酒(White Wine)1/8杯;橄榄油1/2大勺，核桃仁(Walnut)1/2杯，帕马善芝士粉(Parmesan Cheese)适量，盐适量;扁意面(Linguine)230g。

　　做法

　　1、在番茄的底部切十字刀后泡在开水中，然后撕掉番茄皮，切成块。

　　2、将洋葱、西芹梗、胡萝卜和欧芹切成碎末。

　　3、热锅热油，先倒入西芹梗和洋葱碎，用小火翻炒5分钟。

　　4、倒入番茄块、胡萝卜碎和欧芹碎，加入红酒醋、白葡萄酒和适量盐翻炒均匀后，转成小火盖上锅盖焖25分钟。

　　5、煮一锅水，水开后在锅中加入少许盐，把意面下入水中煮到软硬适中后捞起沥干。

　　6、取一个干净的锅，倒入橄榄油，把核桃仁简单切碎后下入锅中，用小火翻炒5分钟。

　　7、意面装入盘中，浇上酱汁，再撒上核桃仁和少许帕马善芝士粉，开吃!

　　核桃的功效与作用

　　吃核桃补大脑

　　核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。

　　核桃美容效果非凡

　　核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

　　核桃有抗衰老功效

　　核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

　　吃核桃益心脏

　　核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

　　吃核桃治失眠

　　当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。

　　生食核桃有营养

　　核桃生食营养损失少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。

　　核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

　　总结：核桃是个宝啊，它的每个地方都有很大的功效和作用，而且兜售营养丰富的，不仅仅是益智补脑，在其它方面也有很大的功效，所以我们可以多多食用哦。