黑木耳炒肉

  黑木耳可以和很多食材搭配,具有很好的养生功效,今天小编主要向大家推荐的是黑木耳炒肉,黑木耳炒肉的做法简单,营养丰富,下文为大家介绍了它的详细制作步骤,大家一起来学习一下吧!

  黑木耳炒肉

  食材准备

  黑木耳250g洗净切丝,猪肉150g洗净切丝(好是瘦肉多一点的猪肉),青、红辣椒各半个切丝, 姜、葱、蒜各少许切丝。

  详细做法

  1、锅内放油烧到7成热,下姜、蒜丝爆炒出香;(注意火候,重要)

  2、下猪肉爆炒变色,放酱油调味;

  3、下青、红椒,木耳,加盐、少许辣椒油大火快炒至熟;

  4、起锅前加葱即可。

  具体步骤

  1、猪肉半斤去掉肥肉,切成肉丝。

  2、肉丝用盐,料酒,淀粉腌制10分钟。

  3、干木耳买回来先泡起来,等发好了去根切丝。(干木耳膨胀率为10倍)

  4、锅中底油,油热放姜丝,多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。

  5、煸炒2分钟肉丝发白了,可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。

  注意事项

  1、木耳不容易洗净,一定要一片片仔细擦干净(泡发木耳时可以加入几滴醋和食盐,容易让泥沙沉淀);

  2、木耳泡发用温水,以两个小时左右为宜;

  3、所有的材料一样不能少,每种都有它特有的味;

  4、这个菜主要是要大火快炒,炒出来菜才嫩。

  黑木耳的食疗功效

  别名:黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌;知识介绍:Wood Ear(Auricularia polytricha)木耳属

  真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵,寄生于枯木上,含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,成圆盘形,侧生在树木上,耳形不规则形,耳片直径3~12厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。

  干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液。

  木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的食用菌;可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。

  总结:上文主要向大家介绍了黑木耳炒肉的制作方法,黑木耳具有明目、滋肾的食疗功效,想要滋补的人一定不要错过黑木耳炒肉这道菜哦!