20140129万家灯火:佟彤白常继讲延年益寿宫廷膏方

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责编:钱景

发表时间:2014-03-20 16:23

  古代有很多药膳可以延年益寿,本期的万家灯火栏目给大家推荐一些延年益寿宫廷膏方,请到的嘉宾有营养师佟彤和药膳名师白常继,分别介绍古代膏方的做法以及功效。 

  该视频主要文字介绍:

  延年益寿宫廷膏方

  菊花延龄膏

  材料:鲜菊花5朵、蜂蜜

  做法:用水熬透,捞去渣滓再熬浓汁兑适量炼蜜收膏。

  注意:要用砂锅做,不用能铁锅或炒菜的锅。

  服用方法:每次三到四钱,开水送下。

  功效:清热明目,益寿抗衰老。

  扶元益阴膏

  原料:党参30克、於白术30克、茯苓30克、白芍30克、当归30克、地骨皮30克、鹿角胶30克、丹皮20克、砂仁10克、银柴胡10克、苏薄荷10克、得附10克

  做法:以水熬透,捞出渣滓再熬浓。再加入鹿角胶融化,兑炼蜜为膏

  功效:益气健脾,温补肾阳。

  秋梨膏

  原料:鸭梨、蜂蜜、冰糖、川贝、茯苓

  做法:将梨洗净切碎,加入川贝、茯苓加水熬,

  取出梨汁,再加入蜂蜜和冰糖,用微火熬制浓稠时即可。

  功效:滋补润燥。

  解密古代皇宫里的益寿食疗秘方

  清宫茯苓糕

  原料:茯苓、莲子、芡实、山药、大米、糯米各适量。

  制法:将茯苓、莲子、芡实、山药共磨成细粉,大米、糯米另磨粉。取药粉3份,大米粉5份,糯米粉2粉,用水和成糕,放入笼内蒸熟,做成小饼。每日早、晚各食1~2个。

  功效:健脾益肾,宁心安神,延年益寿。

  说明:此为清宫食疗秘方。茯苓《神农本草经》列为上品,说它“久服,安魂养神,不饥延年”,是古代医家常用的益寿药。现代研究证明,茯苓主要含茯苓聚 糖、茯苓酸、卵磷脂等,能增强人体的免疫功能,提高机体的抗病能力。莲子,《神农本草经》列为上品,说它“补中养神,益气力,除百疾,久服,轻身耐老,不 饥延年”。芡实,主治“湿痹,腰背膝痛,补中,除暴疾,益精气,强志,令人耳目聪明,久服轻身不饥,耐老”。

  集灵膏

  原料:人参60克,天冬、麦冬、生地、熟地各120克,牛膝、枸杞各60克,蜂蜜适量。

  制法:人参研为细粉,其余药材煎煮后过滤去渣,加蜂蜜适量,再加入人参粉,炼成膏。药膏每日2次,每次半匙,白开水冲服。

  功效:滋肾益肺,健脾养心,填精补髓,强身壮体,延龄益寿。

  说明:集灵膏是清康熙年间宫廷御医顾松园改进之方。由于方中药物偏于滋阴补血,所以脾虚腹泻者好不用。

  八珍膏

  原料:党参60克,茯苓60克,白术30克,薏米、芡实、扁豆、莲子、山药各90克,白糖240克,白米粉适量。

  制法:将以上原料共研细末,同白米粉蒸膏。每日服用2~3次,白开水送下,服用量可以自行掌握。

  功效:此方不寒不热,平和温补,扶养脾胃,为食疗补虚佳方。

  说明:乾隆皇帝自40岁起,便经常服用此膏。此后清代历朝皇帝妃子,包括慈禧太后,亦竞相服食。方中党参大补元气,薏米、扁豆健脾而利湿,诸药配伍药性平和,对于脾胃虚弱,心肾不足之证更为相宜。

  五味子膏

  原料:五味子240克,蜂蜜适量。

  制法:将五味子洗净,水浸半日,煮烂去渣,再熬成饴,兑入蜂蜜收膏。每日口服1~2次,每次1匙,开水冲服。

  功效:补肾健脑,滋阴益气,养心。

  说明:此方收录在《慈禧光绪医方选议》中,用来给慈禧补身体和养心神的。本品性温,味甘酸,入肝、肾、心、肺诸经。历代医药学家认为有“养五脏,壮筋骨”等滋补强壮作用。现代研究表明它对大脑皮层功能有调节作用,为健脑益寿佳品。

  明目延龄膏

  原料:霜桑叶60克,菊花60克,蜂蜜适量。

  制法:将上述原料磨成粗粉,用水熬透,去渣,再熬成浓汁,兑蜂蜜服膏。每日2~3次,每次6克。

  功效:平肝明目,清热散风,降血压。

  说明:现代研究表明,菊花含有挥发性精油、胆碱、菊苷等成分,能抗菌消炎,还可增强毛细血管的抵抗力,扩张冠脉、有强心降压作用。此方为御医张仲元给慈禧开出的处方,此时她已71岁,说明此方对老年人非常适宜。

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  本期嘉宾介绍

  佟彤

  女,毕业于北京中医药大学中医系。

  毕业后于中国中医科学院基础理论研究所供职,参与国家级“十五”攻关课题“脾虚症的临床与试验研究”,并创办编辑国家级刊物《中国中医基础医学杂志》。同时为《女性月刊》、《中国妇女》、《健康之友》等杂志主持“健康”专栏。后长期从事医疗卫生领域的新闻报道与医学科普文章写作,《北京晨报》第一届首席记者。北京电视台《养生堂》、山东卫视《养生》、江苏卫视《万家灯火》、凤凰网《健康三人行》、MSN《名医讲堂》等特约中医身心养生mansion88 app 。 出版著作有:《暗伤:妇科门诊隐情记录》《别让误诊害了你》《医到病自去》《不上火的生活》,2011年新作品《脸要穷养,身要娇养》。

  白常继

  高级烹饪技师,中国药膳名师,世界美食药膳大师。1974年从厨学艺,先后在北京西四小吃点,北京奎元馆,五洲大酒店,淮南豆腐宴,鑫满楼,历博皇家御膳,太庙御珍舫等单位工作。现任方庄南北一家餐饮有限公司行政总厨,师承名厨高国禄先生,传厨王自勤,朱振亚,许天明等。

  他擅长杭州菜,中华药膳。近年来建树颇多,曾出版《豆腐王国》《中国菜肴造型创新》与他人合作出版《节日大餐》。参与创作出版《随园食单再现》在中国食品报曾开设《白师傅侃豆腐》专题栏目,《中华美食药膳杂志》开设“八仙阁趣谈”栏目。《美食中国》杂志社开设“一菜一景游北京”系列连载。

  他曾被评为2005年风云人物,所撰“百零八皇城御景”被北京电视台9套“四海漫游”节目采用,聘为特约主持人。老白与阿龙在每周五21点55分播出《美食美景》节目中,带大家游古都美景,品御膳佳肴。

  现出任北京电视台“食全食美”,“快乐生活一点通”特约嘉宾。其食全食美特色档栏目“您点菜,大师做”更是获得了京城人们的一致好评。

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