做法
1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块(好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡)
2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。
4、加少许盐，盛出撒上葱花
五、山药荷兰豆
材料:山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克
做法
1 黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵;
2 荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清;
3 山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;
4 炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒;
5 然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，后加盐和枸杞炒匀即可。
六、乌鸡山药汤
原料：乌鸡、山药、枸杞、胡萝卜、葱、姜
调料：胡椒粉、姜、葱、盐、绍酒
做法
1、乌鸡切块、山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片;
2、乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西;
3、大火焯出乌鸡里的血沫;
4、捞出乌鸡控干水发，用热水洗去乌鸡表面的浮沫，锅内做水，水热后放入乌鸡块，葱、姜、烹入绍酒;
5、大火烧开后，盖上盖改小火炖40分钟;
6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少许，盐少许调味;
7、倒入山药块略微炖软即可，不用长时间要不营养流失了;
8、加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了。
山药的做法已经学会，那么春季干燥，哪些食物是女人必吃的呢?
