在日本菜里,生鱼料理和海鲜旁总不忘放一小瓣柠檬,起初还以为是用来装饰菜品的,每次吃完饭都把它弃之一旁。
后来才知道,被遗弃的柠檬原是菜品的一部分,是用来调节口味的,因为洒过柠檬汁的海鲜味道会变得更鲜美,可以有效祛除海鲜的腥味。
柠檬汁就像万能调味料一样,无论什么样的食物,只需加入那么几滴就能祛除腥味及食物异味,无论是肉类的腥味、海鲜的腥味、蛋腥味,还是洋葱的刺激味道,都不在话下。
因此,烹饪时加入柠檬鲜片或柠檬汁,不仅可去腥除腻,还能让食物散发淡淡的柠檬清香。
另外,患肾脏病或高血压的人应减少盐的摄入,用柠檬汁来代替盐调味,也是不错的选择。
柠檬红茶饮
材料
柠檬半个、蜂蜜适量、红茶包3至4个
做法
1.把茶包放入用开水烫过的茶壶,用开水浸一下茶包并倒掉此次的茶水,然后再注入开水泡茶。
2.柠檬切片,每片好控制在3-4毫米的厚度。切好后就可以把柠檬片放入茶壶中。
3.泡4-5分钟左右,可以加蜂蜜调味。