干海参怎么发

　　海参，属海参纲(Holothurioidea)，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。海参的营养价值较高，深受广大人民的喜爱，那么你知道干海参如何发制吗?下面来跟小编一起看看，干海参怎么发吧。

　　详细介绍一下干海参发制的步骤

　　1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。

　　2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

　　3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。

　　4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，改用中火35-50分钟，关火后加盖焖至自然凉透。

　　5、换新的凉纯净水，泡48小时左右，中间换水2-3次，发好后即可食用。

　　检查海参是否发好的标准有两个

　　第一：用筷子可以把海参夹起来(夹不起来就是煮过火了)，海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制。

　　第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。

　　海参的营养价值

　　1.海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

　　2.海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量为丰富。

　　3.参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

　　4.含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

　　结语：经过小编的介绍，是不是对这个不是很经常吃的海参有了一定的了解了呢?如果你手里正好有要发的干海参，还在等什么，快去试试吧。