木瓜水

　　木瓜的营养价值很高，而且也有很多的制作方法，木瓜水如何制作的呢?木瓜的功效与作用又有哪些呢?下面就一起来看看吧。

　　木瓜水按其形态准确的应该叫木瓜凉粉，滇西，重庆一代叫“冰粉”，我更喜欢这种叫法，透着清凉，冰清玉洁的感觉。

　　特色

　　木瓜水据说以大理的“冰粉”为特色，因此木瓜水总是和云南大理白族的凉面、凉米线、抓抓粉在一起卖。

　　高原的太阳热烈，无论春夏秋冬，只要出太阳，便是满目的炫耀。于是在街头巷尾的荫凉下，一张罩着玻璃罩子的台子;

　　后面站着一位传白族服装的小姑娘或者小媳妇，罩子里面依次摆放着一碗碗排列起来的凉米线凉面和抓抓粉以及十种左右的佐料，在显要位置上摆放的便是透明的胶状的水晶般的木瓜凉粉。

　　做法

　　假酸浆籽细细的，形状颜色有点像茴香籽。准备好一小盆凉开水，一块干净的纱布，将木瓜籽包在纱布里，在清水中不断揉搓，这时纱布开始有粘滑的感觉，待揉搓纱布时不再有粘滑的感觉了，就可以了，再用石灰水或牙膏点制，再加上特殊的原料，后即凝成水晶一样晶莹透亮的的胶状物(做完依然是一盆清水，要等到1~3小时后才能凝固)，即俗称的木瓜水晶凉(冰粉、木瓜水)。

　　弄出一小块，捣碎，加入冰水、糖水、玫瑰糖或凉“米虾”(一种米制品，看起来形似虾米)、白芝麻之类，即制成木瓜水。舀入玻璃杯或碗内，鲜活活地诱人极了，喝起来爽心滑口，妙不可言。

　　熬糖水：用白砂糖放入铁锅中炒至咖啡色的糖稀后加入等量的纯净水即可，等着糖水凉了，再盛出木瓜水来，取一把汤勺，把木瓜水的“挞挞”打碎，浇上糖水、桂花或玫瑰酱后一碗碗端给顾客喝(木瓜水80%，糖水20%

　　木瓜的功效与作用

　　1、木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。

　　2、番木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。

　　3、木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍。

　　4、木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。

　　5、番木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。

　　结语：木瓜水的制作方法大家学会了吗?木瓜水营养价值很高，木瓜的功效与作用有很多，木瓜也有很多的烹饪方法，哪一款适合你，那就要大家亲自尝试制作看看咯。