家常海参

  海参是高蛋白、低脂肪的食物,也有很多的制作方法,那么家常海参大家会制作吗?海参的营养价值以及功效又有哪些呢?下面就让小编为你解答。

  家常海参属于川菜菜谱,美味且可口!海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,因此传统习惯上把海参视为滋补食品,医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。

  家常海参的做法

  材料

  水发海参450克,猪五花肉50克,黄豆芽50克,蒜苗25克,香菜1棵,淀粉适量,

  食用油50克,香油1小匙,酱油2小匙,高汤8大匙,料酒1大匙,辣豆瓣酱1小匙,精盐3小匙,味精1/2小匙,

  做法

  1.将水发海参洗净切片,

  2.猪肉剁成末,

  3.黄豆芽择洗干净,蒜苗洗净切段,香菜洗净切段,

  4.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用,

  5.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底,

  6.锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。

  海参的营养价值以及功效

  功效一:抗肿瘤 抗辐射

  海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌,硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果,酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能,增加抗癌活性,抑制癌细胞的作用。

  功效二:增强体质 调整机体免疫力

  常食海参的人很少感冒,因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质,能预防疾病感染,调整机体的免疫力,对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

  结语:家常海参的做法也需要一定的技巧,想要海参更加好吃,就从海参入味开始,海参是很多进补的食品之一,为什么要选择海参,也就是因为海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效。