材料
A1颗鸡蛋、1颗蛋白、牛奶50克
B红、黄、绿椒各30克、洋葱50克、洋芋50克
做法
1.将B材料全部切碎备用。
2.将A材料搅拌后，平底锅开小火，缓缓将蛋液放入平底锅内。
3.用筷子搅拌蛋液，使蛋液成稠状，再将所有B材料铺入，对折小火烘熟即可。
营养分析(1人份)热量202.9卡、蛋白质13.1克、脂肪13.1克、醣类20.3克、纤维3.5克、胆固醇245.2毫克、维生素C99.6毫克、铁质1.9毫克、钙质97.1毫克、钠145.9毫克
早餐吃什么营养
1、一杯速冲杯汤
说到早餐吃什么，早起一碗粥或者汤好不过了。但在时间紧凑的早晨，花15秒泡一杯速冲杯汤。喝汤清肠排毒，清理你体内宿积的杂物，它可以调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。
现在有不少的速冲杯汤产品，口味多多，一周七天，每天都可以翻出新花样。便捷、营养、丰富，这下你应该没有任何借口省略一天中重要的第一餐了吧。
2、一杯新鲜酸奶+两片全麦面包+一个西红柿
酸奶和西红柿的维生素A含量都非常高。维生素A是明目的好东西，经常用电脑或伏案写字的职业女性，需要注意眼睛的保养;同时维A的主要功效还有促进肌肤细胞新生，提高皮肤深层细胞新速度，加强细胞间的连接力，使皮肤富有弹性，调节皮肤细胞角质化的过程。
3、一碗红枣粟米粥+鸡肉三明治
粟米里的胡萝卜素和各种维生素含量都很高;红枣可以补血补气，又能有效地增强免疫力;再加一份鸡肉三明治，样搭配的早餐可以让体力彻底充沛起来，足以应付一上午繁重而忙碌的工作，是高强度工作量的职业女性之首选方案。
早餐吃什么好
1、早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是铜，所以把水果加入早餐的菜单里好。但不建议喝果汁，热量太高。
2、两片吐司抹花生酱、奶油，再喝一瓶低脂牛奶或优酪乳，是比较适当的选择。如果有时间，准备一些生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃，营养会更均衡。
3、茶叶蛋或肉包搭配牛奶，好再配上生菜沙拉。
4、传统的烧饼、油条配豆浆怎么样?烧饼香酥可口，是因为制作时加了很多油，豆浆也属於中脂性食品，这种组合的油脂量实在遍高。油脂过多，让多数营养师对这类早餐评价低。
结语：早餐是重要的一餐，一定要选择易消化的食物才行，并且有营养才佳。上班的人可能因为爱睡懒觉的原因总共是赶不上吃早餐，但是小编还是建议大家一定要吃早餐，因为不但会伤胃还让你上午没有精神，你也可以选择像面包、牛奶这类食物。
