龙眼是现在很常见的一种水果，它的养生功效非常高，可以补血养颜护肤等，如果把它做成美食，那么养生效果更加好。到底怎么做龙眼好吃呢?请看下一页推荐的龙眼肉做法大全。
龙眼肉，听起来很新奇的名字，究竟是什么呢?其实，说白了，龙眼肉就是我们夏季常吃的桂圆去核晒干后的果肉，所以也叫桂圆肉。龙眼肉是一种滋补的食材，具有滋养补益的功效。
益心脾，补气血;益智宁心、安神定志;提供丰富蛋白质和铁元素;增强记忆、消除疲劳;降脂护心、延缓衰老。
传统的龙眼肉做法
1、原料选择
可选择果形小，不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。
2、剪果
先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。
3、日晒
在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。
4、剥肉
当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。
5、干燥
龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为度。
6、分级
按生晒、叠片和火焙3种分级，每种再分2～3个等级。
7、包装
多数采用木箱与马口铁箱包装。木箱内衬箬叶，外套席包，木箱每箱内装50公斤，马口每箱装30公斤，装满后，盖沿用锡焊封。
