海参的做法 葱烧海参如何制作

  海参是中国人传统滋补必备的食材,也是人们首选的保健补品,海参的做法有很多种,葱烧海参是经典名菜,它的营养价值有多少?葱烧海参如何制作呢?下面一起来看看吧。

  葱烧海参

  补气养血 滋阴润燥 补肾

  水发海参8只;大葱白200g;姜丝适量;

  猪油2大勺;鸡汤(或水)250ml;盐1/4小勺;料酒2大勺;酱油1大勺;白糖少许;水淀粉适量;

  自己在家做,成本虽然也不低,但是吃起来总是实惠一些,而且也不必烧成一整只一整只的,切开了烧,更入味啊。

  葱烧海参做法和步骤

  1、海参切成大片;葱白切成约5cm的大段,姜切丝;海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟;

  2、捞出沥干水分备用;小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;捞出葱段备用,葱油留用;

  3、另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖,大火烧开;加入海参;加入葱段;再次烧开后转微火,煨2、3分钟;

  4、转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;淋入葱油,关火。

  5、海参,“海八珍”之一,口感韧糯,味道鲜美,营养丰富,是宴席上的上乘佳肴。虽然价格不菲,可是过年了,年夜饭来一份也不是不可以,自己做当然更实惠,烹制方法也可以更简单、更家常!

  海参的营养价值

  海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

  海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值也较高。祖国医学认为,海参“甘、咸,温,补肾益精,壮阳疗痿”;《随息居饮食谱》中说:海参能“滋阴补血,健阳润燥,调经,养胎,利产”。可见,海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损,症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。此外,因海参似海带、海藻等海产品,含有一定量的碘,故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此,对高血压患者极为适宜,并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病,可将海参30克,加水适量,炖烂,再加入冰糖适量炖一会,待冰糖溶化,于早饭前空腹服用;治阳痿、遗精、小便频数,可将海参、狗肉各30克,共切片煮汤,加生姜、盐调味后,食参、肉,喝汤。

  结语:大家看了葱烧海参的做法做法之后,会制作了吗?葱烧海参的做法其实很简单,而且适合各种人群食用,身体也需要定时进补一下哦,那么大家可以尝试制作看看吧。