花生酱的做法

  花生大家肯定很熟悉,也不会陌生,平常都会吃到盐水花生、炒花生等,今天我们就来了解一下花生酱的做法,大家知道花生酱怎么制作吗?花生对我们的身体有什么好处呢?一起来看看吧。

  花生酱以优质花生米等为原料加工制成,成品为硬韧的泥状,有浓郁炒花生香味。根据口味不同,花生酱分为甜、咸两种,是颇具营养价值的佐餐食品,在西餐中的应用比较广泛。优质花生酱一般为浅米黄色,品质细腻,香气浓郁,无杂质。一般人群均可食用,脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。

  花生的营养价值

  花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。并建议人们:每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入,从而改善膳食的结构和品质。

  花生酱是群众喜爱的香味调味品之一,是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色,质地细腻,味美,具有花生固有的浓郁香气,不发霉,不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品,也是作甜饼、甜包子等馅心配料。

  营养成分

  1. 花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等,具有降血压、降血脂的功效,对再生性贫血,糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用

  制作方法

  材料:去皮花生仁 油 白糖 黄油 色拉油

  做法

  1.中火,烧热锅。

  2.下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈现金黄色, 起锅。

  3.摊凉花生仁。

  4.把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。

  5、用打蛋器打发。

  6、再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀。

  7、倒入搅拌好的花生泥。

  8、用打蛋器搅拌均匀即可。

  9、搅拌好的花生酱,放入瓶子中,看还是比较稀的。

  10、放冰箱冷藏室冷藏后,就会凝固拉。

  注意事项

  油主要起润滑作用,会剩很多油,如果不喜欢甜可以少加糖。

  炒花生仁要中火,热锅,冷油。要经常翻炒,油热后更要勤翻动,大约15分钟。

  花生仁要起锅摊凉,以免在锅里继续加热变糊。

  搅拌花生仁的时候,花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间,以免出危险。

  如果喜欢带粗花生碎的花生酱,不要搅拌太久,也可以搅好后加入粗花生碎。

  结语:花生酱其实是特别好吃的,而且营养丰富,那大家肯定知道花生的营养价值有多高了,那就现在开始每天吃上一点吧,今天文章中给大家详细介绍了,大家也可以多看看了解一下吧。