20140124快乐生活一点通视频：私房坛子肉的做法

　　欢迎大家来到快乐生活一点通面食，今天的要做的菜可是一到很美味的荤菜哦，而且味道非常的地道。想知道么?这道菜就是私房坛子肉哦，肯定有很多人吃过，也会做，今天我们快乐生活一点通视频也请到了高手为我们做这道菜，一起去看看吧!

　　下面是该视观看和主要内容介绍：

　　坛子肉的做法

　　主料：五花肉

　　辅料：葱姜 酱油 冰糖 肉桂

　　做法

　　1. 准备材料

　　2. 五花肉切块焯水备用

　　3. 放入锅中，加冰糖、酱油

　　4. 加入葱姜，撒适量肉桂粉

　　5. 加入没过肉块的水

　　6. 烧开后小火慢炖3个小时

　　7. 鲜香四溢，肥而不腻的坛子肉炖好了

　　坛子肉做法小贴士

　　1、不必加盐，以免过咸。

　　2、汤一次加够，中途别添水，但又不能加太多。

　　注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

　　坛子肉怎么做好吃

　　材料

　　猪带皮五花肉500克，油炸猪肉丸子75克，猪骨适量，鸡蛋3个，鸡肉、墨鱼各50克，火腿、冬笋、蘑菇各25克，金钩、姜、葱各10克调料胡椒2克，鲜汤1碗，细干淀粉25克，精盐3克，酱油15克，醪糟汁20克，冰糖汁25克

　　做法

　　1、猪肉、鸡肉、猪肉丸入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细干淀粉，入油锅炸成黄色捞出。

　　2、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼用水涨发后洗净。

　　3、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醪糟汁、冰糖汁和用纱布袋装好的姜& #40;拍破& #41;、葱& #40;挽结& #41;、胡椒& #40;拍碎& #41;、蘑菇& #40;涨发& #41;.并掺入鲜汤，然后用纸& #40;润湿& #41;封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸。

　　4、取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。

　　小诀窍

　　1、大块大块的坛子肉是典型的鲁菜风格，可以依照自家口味偏好加入梅干菜、八角等，不经意间，本帮菜的风格就隐约可见了。

　　2、一定要用小火烧，防止汤汁过快烧干，肉质也较酥软。