山药是大家喜欢的滋补食物，排骨也是大家喜欢的食物。山药炖排骨加在一起让我们更加喜欢了。下面我们就一起看看下面的内容，了解一下山药炖排骨的做法，大家学习学习哦!
山药炖排骨
材料
山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克
做法
1、将山药去皮切滚刀块;
2、排骨洗净，剁成段;凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。
3、姜拍松，葱切段。
4、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
小诀窍
1、削皮的时候带上手套，要不山药皮碰到皮肤非常痒。我反正红了一大片，痒了半天，惨痛教训。
2、注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。
3、炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快。
山药炖排骨
材料
排骨，铁棍山药(就是那种口感绵绵的)，生姜，香葱
